Involtini di melanzane e peperoni arrostiti

Uccidere due piccioni con una fava di solito è molto facile in cucina, soprattutto se hai un Bimby. Oggi vi porto un esempio che amerete perché è semplice, veloce, totalmente adatto a vegani e vegetariani, senza uova, senza latte o noci e basso contenuto di calorie. Incredibile vero?

Gli involtini di melanzane e peperoni arrostiti sono a ricetta del raccolto, ovvero utilizziamo ciò che resta di altre preparazioni. Di solito a nessuno piace mangiare gli avanzi perché diventa noioso e poco attraente. Inoltre, pensiamo sempre che siano di "seconda categoria" ma riciclando gli ingredienti si crea un piatto nuovo, diverso e molto più accattivante.

Per preparare questa ricetta dovremo semplicemente arrostire qualche fetta di melanzana e fare degli involtini. Viene servito con un sottofondo di salsa di pomodoro fatta in casa che non ha eguali con l'acquisto. Nel mio caso ho usato l'estensione Salsa napoletana Ma non smettere di usare la tua ricetta di pomodoro preferita.

Involtini di melanzane e peperoni arrostiti

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Gli involtini di melanzane e peperoni arrostiti sono una ricetta utile che sarà molto utile per riciclare gli avanzi di altre preparazioni.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: verdure
• Calorie: 75
• Dosi: 2

• Tempo di cottura: 10M
• Tempo totale: 10M

Ingredienti

• 1 melanzana piccola
• 6 strisce di peperone verde arrostito (vedi ricetta qui)
• 6 strisce di peperone rosso arrostito (vedi ricetta qui)
• 6 cucchiai di salsa napoletana

Come prepararlo

1. Lavate e tagliate le melanzane in 6 fette nel senso della lunghezza. Idealmente, non dovrebbero essere troppo sottili, poiché si spezzerebbero, né troppo grassi, poiché non avrebbero la flessibilità di rotolare.

2. In una padella o sulla piastra, scaldare qualche goccia di olio e grigliare le fette da entrambi i lati. Rimuovere quando iniziano a prendere un colore dorato.

3. Adagiare su ogni fetta di melanzana una striscia di pepe di ogni colore. Arrotolare su se stessi, assicurandosi che il bordo finale sia verso il basso in modo che non perdano la forma. Puoi anche aiutare te stesso con uno stuzzicadenti per chiuderli.

4. Riscaldare la salsa di pomodoro nel microonde e distribuirla su 2 piatti o su un bel piatto da portata. Posizionare gli involtini sopra e servire immediatamente.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Peperoni arrostiti " / Salsa napoletana