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Involtini di tacchino ripieni. Se non hai ancora pensato alla cena della vigilia o al pranzo di Natale, questa potrebbe essere la tua ricetta. Tradizionale, semplice e completo. Un magnifico secondo piatto tipico natalizio, che andremo ad accompagnare cipolla Caramellizzato e dolce da peperoncino. Delizioso. Mentre facciamo la guarnizione, il Varoma cucinerà il tacchino
La ricetta è una variante del prelibatezze di pollo ripiene che Irene ci ha offerto pochi giorni fa. Quindi, se non ti piacciono il tacchino o le noci, hai anche questa opzione.
Involtini di tacchino ripieni
Una ricetta tradizionale, semplice e completa per un delizioso secondo piatto tipico del Natale, il tacchino ripieno, che andremo ad accompagnare cipolla caramellata e dolce piquillo. Mentre prepariamo la guarnizione, il Varoma cuocerà il tacchino.
- Ana Valdes
- Tipo di ricetta: carni
- Calorie: 350
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Per i panini:
- 4 filetti di petto di tacchino.
- 50 g di prosciutto cotto a fette.
- 4 fette di pancetta.
- 4 porzioni di formaggi.
- 6 prugne snocciolate
- 50 g di noci.
- 50 g di uvetta sultanina o ribes.
- un po 'di rosmarino in polvere.
- sale e pepe.
- pellicola trasparente.
Per la cipolla caramellata:
- 4 cipolle (500 g circa)
- 50 g di burro.
- 50 ml di olio (mezzo bicchiere).
- 30 g di caramello liquido.
- sale e pepe.
Per il piquillo dolce:
- 150 g di peperoni piquillo.
- 6 cucchiai di zucchero
Come prepararlo
Posizionare uno strato di pellicola trasparente su una superficie liscia.
Su di essa adagiare due filetti di petto insieme, montandone uno piccolo sopra l'altro, condire.
Sui filetti disporre due fette di pancetta, una di prosciutto, 2 pezzettini di formaggio, 3 prugne (adagiarle sul fondo), pezzi di noci, uvetta e spolverare di rosmarino.
Avvolgere utilizzando la pellicola trasparente, in modo che avvolga il rotolo. Attorciglia i bordi come se fosse una caramella (è facile se, prendendo i bordi, lo fai girare su se stesso, come se stessi dando la corda).
Abbiamo già un rotolo. Fai lo stesso con quanto segue e mettili nel contenitore del Varoma. Riserva.
Andiamo con il dolce piquillo. Mettiamo il pepe e lo zucchero nel bicchiere. Cuciniamo per 8 minuti, a 70º e velocità 1. Senza bicchiere.
Distruggiamo 15 secondi a velocità 7. Tiriamo fuori e prenotiamo. Puliamo il vetro.
E ora, la cipolla caramellata. Durante la cottura gli involtini verranno cotti nel Varoma.
Mettiamo le cipolle, il burro e l'olio nel bicchiere e schiacciamo durante 5 secondi a velocità 4.
Abbassiamo i resti delle pareti con la spatola. Posizioniamo il Varoma chiuso con i rotoli nel foro del coperchio del bicchiere e programmiamo 30 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.
Alla fine del tempo togliamo il Varoma e lo scopriamo in modo che gli involtini non continuino a cuocere.
Aggiungere al bicchiere il caramello liquido, mezzo cucchiaino di sale e un po 'di pepe. E programmiamo 3 minuti, 100º, velocità 1.
Per impiattarlo, togliamo la pellicola dai rotoli, li tagliamo a fettine, adagiamoli su un letto di cipolla caramellata e li cospargiamo di piquillo dolce.
Equivalenze con TM21
Maggiori informazioni - Delizie di pollo ripiene
Ciao Ana, vorrei fare questa ricetta il giorno di Natale, ho il bimby da un paio di settimane e sono un po 'nuova. Vorrei sapere se posso preparare questa ricetta il giorno prima e servirla con un tocco di micro il giorno di Natale (che sarebbe meglio micro o forno touch).
Ciao Susana, sì non ci sarebbero problemi. Penso che sia meglio usare il microonde, a bassa potenza, in modo che non si asciughi troppo. Conservateli nella pellicola trasparente in cui li avete cucinati. Consiglio che questo film sia adatto per le microonde in modo da poterli riscaldare proprio lì con il loro succo. Di sicuro ti stanno benissimo! Potrebbe anche essere necessario aggiungere una spruzzata d'acqua alle salse se sono diventate troppo dense quando le andate a scaldare (potete farlo anche al microonde senza problemi). Grazie per averci scritto e ci dirai come stai! Un abbraccio 🙂