(38 voti)
Caricamento in corso ...
Per quelli di voi che si godono questi giorni a casa, tranquilli, con la famiglia ...: muffin alle noci y muffin alle erbe aromatiche.
Che sia la tua prima volta nel mondo dei pani o se ne hai già fatti alcuni, la ricetta di oggi penso che potrebbe piacerti. In Bimby un semplice pasta di pane arricchita. E poi si divide in due per fare i due tipi di pani.
Puoi fare i panini, come puoi vedere nelle foto, o fare due pagnotte medie: uno di noci e un altro di erbe.
Anche se questa non è una vera ricetta natalizia, immagina la tua tavola con loro, fatta da te ... Paté fatti in casa, creme di formaggio, salmone affumicato ... avranno un sapore ancora migliore.
Involtini di noci e involtini alle erbe
Alcuni muffin facili da preparare usando il Bimby. Con queste quantità si ottengono 12 rotoli (6 per tipo) perfetti da servire con paté, crema di formaggio o anche per accompagnare tutto il pasto.
- Ascens Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: masse
- Calorie: 250
- Dosi: 12
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 200 g di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 300 g di farina forte
- 200 g di farina integrale
- 1 cucchiaino di sale
- 50 h di burro fuso
- 1 uovo
- 100 g di noci, sbucciate e leggermente tritate
- Alcune foglie di erbe aromatiche fresche che possiamo tritare al coltello (timo, origano, rosmarino ...)
Come prepararlo
Mettiamo nel bicchiere l'acqua, il lievito e lo zucchero. Ci mescoliamo 20 secondi, velocità 2.
Aggiungete le farine, il sale, 30 g di burro fuso (attenzione, negli ingredienti c'è scritto 50, ma per ora ne useremo solo 30) e l'uovo. Impastiamo 4 minuti, tazza chiusa, velocità massima.
Dividiamo l'impasto in due metà (visto che l'impasto pesa circa 800 g, togliamo 400 g dal bicchiere). Ai 400 g di pasta che abbiamo lasciato nel bicchiere, aggiungiamo i 100 g di noci. Ci mescoliamo 1 minuto, vaso chiuso, velocità massima. Tiriamo fuori quella massa di noci e la riserviamo.
Mettiamo ora l'altra metà dell'impasto nel bicchiere. Incorporiamo le erbe aromatiche e il programma 1 minuto, vaso chiuso, velocità massima.
Finiamo di integrare bene gli ingredienti e formiamo una palla con ciascuno degli impasti. Poi li spennelliamo con il burro fuso che avevamo avanzato. Le mettiamo in due ciotole e le copriamo con della pellicola trasparente in modo che lievitino per 1 ora e mezza o due ore.
Dividiamo ogni porzione di pasta in 6 pezzi e con ognuno di essi formiamo un panino.
Mettiamo i pani su un paio di teglie ricoperte di carta da forno, separandole tra loro perché cresceranno.
Li lasciamo lievitare una seconda volta in un luogo caldo e privo di correnti d'aria. Li ho tenuti in forno a 30º per 1 ora.
Trascorso quel tempo li sforniamo. Lo preriscaldiamo a 200º e inforniamo i pani a quella temperatura per 20 o 30 minuti, finché non vedrete che sono dorati (lo faccio in due tempi, prima una teglia e poi l'altra).
note:
Puoi dare ai tuoi rotoli la forma che più ti piace. Se scegliete di fare due filoni medi invece di 12 piccoli, dovrete aumentare il tempo di cottura.[br]Fonte – Adattamento dal libro Dal forno alla tavola
Equivalenze con TM21
Maggiori informazioni - Patè di gamberi, Crema di formaggio,
Ricette eccellenti
Grazie mille Isabel!
Buon pomeriggio! Ho programmato di fare questo pane domani a colazione, potrei fare l'impasto oggi e lasciarlo lievitare fino a domani mattina? Mi terranno da domani a domenica? Grazie
Ciao Rachel,
Ti dico io cosa farei: stasera farei l'impasto e lo lascerei fare il primo passaggio (circa 2 ore) in un luogo caldo, libero da correnti d'aria ... come sempre. Poi lo metterei in un tupperware unto con un filo d'olio e lo metterei in frigo.
Domani mattina gli darei la forma e gli lascerei fare la seconda lievitazione (circa 1 ora in forno a 30º). E poi cuocerei i muffin come indicato nella ricetta.
La cosa brutta di questo è che dovrai aspettare quell'ora prima di cuocerli ...
Domenica non si faranno fresche ma andranno anche bene.
Me lo dirai!
Un abbraccio