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Se ti sei appassionato a questo delle masse e del pane, sicuramente vorrai preparare questi deliziosi panzerotti. Nel video vedrai che sono come degli gnocchi fatti con un impasto simile alla pizza - in questo caso, senza lievito, che so essere scarso. La cosa normale è friggerle ma, se vuoi togliere qualche altra caloria, puoi anche cuocerle al forno.
Li ho fatti piccoli, così possiamo servirli come antipasto. Certo, puoi crearne di grandi, come quello visto nella foto sotto. Guarda nella sezione Note, ti do alcuni suggerimenti.
Es tipico dell'ItaliaCome focaccia o pizza. E come potrebbe essere altrimenti, per i bambini è una prelibatezza.
Panzerotti, mini e senza lievito
Un piatto italiano che possiamo adattare ai nostri gusti e alle nostre esigenze.
- Ascens Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: snack
- Calorie: 200
- Dosi: 30
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Per la massa:
- 350 g di farina di frumento
- 50 g di olio d'oliva
- 160 g di acqua calda
- 2 pizzichi di bicarbonato di sodio
- Sale
Per il ripieno:
- 50 g di prosciutto di York
- 100 g di formaggio a pasta molle o mozzarella
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico di sale
- Pepe nero macinato
E anche:
- Albume
- Olio di semi di girasole per friggere
Per l'impasto avanzato (facoltativo)
- 1/2 pomodoro
- 2 o 3 olive nere snocciolate
- Qualche pezzo di mozzarella
- Sale e pepe
Come prepararlo
Mettiamo nel bicchiere la farina, l'olio e la maggior parte dell'acqua calda.
Nel resto dell'acqua sciogliiamo il bicarbonato. Mettiamo questo composto nel bicchiere e anche il sale. Programmiamo 1 minuto, velocità massima.
Tiriamo fuori l'impasto dal bicchiere e lo impastiamo fino a formare una palla. Lo copriamo con un panno.
Procediamo con la preparazione del ripieno. Senza dover lavare il bicchiere, ci mettiamo dentro il prosciutto. Programmiamo 5 secondi, velocità 5. Tiriamo fuori e prenotiamo.
Ora rimettiamo il formaggio e riprogrammiamo 5 secondi, velocità 5.
Aggiungere il tuorlo d'uovo, il sale, il pepe e il prosciutto che abbiamo appena tritato. Programmiamo 10 secondi, svolta a sinistra, velocità 5.
Mettiamo il ripieno in una ciotola.
Scopriamo l'impasto e lo dividiamo in due in modo da poterlo stendere più facilmente.
Tiriamo fuori una delle porzioni. Quando è pronto, tagliamo dei dischi della misura che vogliamo per fare i nostri panzerotti con un tagliapasta. I miei sono piccoli ma possono anche essere ingranditi (assomigliano all'omone visto nella foto).
Li riempiamo con il composto di prosciutto e formaggio che abbiamo appena preparato.
Se finisci il ripieno e hai ancora l'impasto, puoi fare delle strisce o dei quadrati una volta teso e friggerlo. Un'altra opzione è riempirlo con altri ingredienti (vedere la sezione Note)
Dipingiamo i bordi dell'impasto con l'albume e li chiudiamo come si vede nel video.
Ora abbiamo due opzioni: friggerle in abbondante olio di semi di girasole o cuocerle in forno a 180 ° per circa 15-20 minuti. La cosa normale è friggerli ma, se vogliamo che siano meno calorici, il forno può essere una buona opzione.
note:
Se non abbiamo molto tempo per realizzarli, è meglio ingrandirli. Possiamo dividere l'intero impasto in 5 porzioni e ottenere 5 panzerotti. Se scegli di farle grandi, ti consiglio di aggiungere al ripieno del pomodoro naturale. Qualche minuto prima tritate un paio di pomodori e metteteli in uno scolapasta in modo che perdano un po 'di liquido. Mettete questi pezzi di pomodoro nel ripieno, avrete dei panzerotti più succosi.
Maggiori informazioni - focaccia, Polpette di patate con parmigiano e prosciutto