Che nome lungo! Ma l'occasione lo merita: alcune buonissime peperoni piquillo naturale riempito con patatas tortilla. Delizioso antipasto o contorno succoso e molto gustoso. E per prepararlo useremo la tecnica del Frittata spagnola in Bimby.

È una ricetta molto semplice che puoi preparare anche a quelli di voi che hanno appena iniziato nel mondo del Bimby. È un piatto equilibrato poiché contiene verdure, carboidrati nelle patate e proteine nelle uova. Potrebbe essere completato con un piatto di carne, come ali di pollo con salsa al caramello o come il pesce salmone in crosta, e così approfittiamo anche del calore del forno per cucinare.

Se non trovi in commercio peperoni piquillo naturali, puoi sostituirlo piccoli peperoni rossi. Si conservano molto bene da un giorno all'altro, nel caso tu abbia bisogno di portare con te il cibo in una tupper.

Magari hai un po 'di ripieno, che puoi usare per fare una frittata di patate alla griglia in un attimo (l'abbiamo avuto come aperitivo mentre i peperoni stavano cuocendo)

Peperoni piquillo naturali ripieni di frittata spagnola

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Succosi peperoni piquillo naturali, ripieni di frittata di patate, ideali come aperitivo o come accompagnamento a carne e pesce, e molto facili.

Irene Arca

Tipo di ricetta: verdure
Calorie: 175
Dosi: 4

Tempo di preparazione: 40M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 50M

Ingredienti

12 peperoni
200 gr di cipolla tagliata in quarti
200 gr di olio extravergine di oliva
500 gr di patate tagliate a fettine sottili
1 cucchiaino di sale
un pizzico di sale grosso (facoltativo). Può essere sostituito con sale fino.
6 uova

Come prepararlo

Mettiamo la cipolla nel bicchiere e programmiamo 4 secondi, velocità 4. Aggiungiamo l'olio e programmiamo 7 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio.
Mettiamo la farfalla sulle lame e aggiungiamo le patate e un po 'di sale. Programmiamo 13 minuti, temperatura del varoma, svolta a sinistra, velocità 1.
Togliamo la farfalla e buttiamo le patate nel cestello posto su una ciotola, in modo che l'olio in eccesso scoli. Senza lavare il bicchiere, aggiungiamo le uova e il sale e programmiamo 10 secondi, velocità 3.
Togliamo le uova e le uniamo alle patate in una ciotola e le lasciamo riposare in modo che rimangano succose.
Laviamo bene i peperoni e togliamo con cura la coda (non buttatela via perché dopo la metteremo sul coperchio !!). Li svuotiamo di semi.
Prepariamo una pirofila con un filo d'olio d'oliva.
Con un cucchiaino riempiamo i peperoni con le patate e l'uovo e copriamo. Mettiamo i peperoni nella teglia. Versiamo un altro filo d'olio sui peperoni e sale grosso a piacere.
Mettiamo i peperoni nel forno preriscaldato a 180º. In circa 20-30 minuti saranno pronti, a seconda delle dimensioni e dello spessore dei peperoni. Saprai che sono pronti perché la loro pelle si raggrinzisce e diventa marrone dorato.