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Queste prelibatezze di cozze Avranno successo come antipasto o antipasto alla tua tavola. Sono chiamati "tigri" un classico della nostra cucina e dove non può mancare la carne di questo mollusco.
Con l'aiuto del nostro robot possiamo realizzare una meravigliosa crema per farcire questi gusci. Le proporzioni che indichiamo possono essere utilizzate anche per fare in una casseruola e poterlo fare a mano.
Quindi devi rivestirlo il classico uovo e mollica di pane, per poter finire questa fantastica consistenza croccante e che tutti amiamo. Puoi anche leggere il nostro peperoni ripieni di patè di salmone con cozze.
Prelibatezze di cozze o tigri
Non perdetevi come preparare queste prelibatezze di mare, con una morbida crema di besciamella e un sapore di cozze.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: snack
- Calorie: 350
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 600 ml di latte intero
- 60 g di farina di frumento
- 250 g di carne di cozze
- 60 g di cipolla
- 80 g di olio d'oliva
- Sale
- Un cucchiaio raso di salsa di pomodoro fatta in casa
- Farina di frumento per ricoprire
- 2 uova
- Una ciotola di pangrattato con aglio e prezzemolo
- Olio di oliva o di girasole per friggere
- gusci di cozze
Come prepararlo
Puliamo le cozze e le mettiamo a cuocere in una pentola capiente con un bicchiere d'acqua. Coprite la pentola e mettetela sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, le cozze si apriranno subito, aspettiamo due minuti e mettiamo da parte.
Quando saranno fredde, togliere la carne delle cozze dal guscio e tagliarla a mano a pezzetti molto piccoli su un tagliere. Ci separiamo.
Nel nostro bicchiere Bimby introduciamo la cipolla tagliata in due pezzi e programmiamo 5 secondi a velocità 5.
Abbassare la cipolla con il cucchiaio fino in fondo. Aggiungere gli 80 g di olio d'oliva e programmare 8 minuti a 100 ° velocità 2.
Aggiungere i 60 g di farina di frumento e metà della carne di cozze e programmare 4 minuti a 100 ° alla velocità 2.
Aggiungere i 600 ml di latte intero e il sale. Programmiamo 10 secondi a velocità 6.
Poi programmiamo 7 minuti, temperatura del Varoma, velocità 4. All'ultimo minuto aggiungiamo il cucchiaio di salsa di pomodoro e ciò che resta della carne di cozze.
Una volta fatto lo togliamo su una fonte e lo lasciamo raffreddare in modo che l'impasto si rapprenda.
Per fare le tigri prepareremo le due uova sbattute, collocheremo un piatto con la farina e la ciotola del pangrattato. Scaldiamo anche l'olio in una padella.
Con l'aiuto di un cucchiaio verseremo l'impasto nei gusci. Ricoprire con un po' di farina per poterla modellare con le mani e spremere l'impasto tra il guscio. Coprire con l'uovo sbattuto e ricoprire con il pangrattato.
Con l'olio bollente possiamo friggere le tigri. Fateli dorare e serviteli caldi.
