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Risotto arancia e carote

risi20 minuti6 personeCalorie 350
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da Ascens Jiménez

La cosa buona di questi piatti di riso è che sono preparati in meno di mezz'ora. Oggi lo faremo arancione e carota, da qui il colore che vedete nella foto.

Può essere portato in tavola come primo piatto ma anche come guarnizione, come abbiamo suggerito nel riso al limone.

Metteremo sia la scorza che il succo d'arancia. Lo decoreremo con qualche fetta di carota cotta e formaggio grattugiato. Dai un'occhiata alla ricetta perché è semplicissima.

Risotto arancia e carote

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Ti insegniamo a preparare un semplice risotto di carote e arance. Morbido, attraente per il suo colore e molto facile da preparare.

Risotto arancia e carote
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: riso
  • Calorie: 350
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per il risotto:

  • 50 g di porro (parte bianca)
  • 80 g di carote, sbucciate
  • La buccia di 1 arancia biologica (solo la parte arancione)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di riso per risotti
  • 100 g di succo d'arancia fresco
  • 960 g di brodo vegetale
  • Sale
  • 20 g di burro
  • 30 g di parmigiano

Decorare:

  • 1 carota cotta
  • Parmigiano grattugiato

Come prepararlo

  1. Iniziamo la ricetta grattugiando il formaggio con pochi colpi di turbo, tenendo il calice. Lo riserviamo in una piccola ciotola.

  2. Mettiamo nel bicchiere il porro, la carota e la buccia d'arancia. Programmiamo 5 secondi, velocità 8.

  3. Incorporiamo l'olio e il programma 3 minuti, 100 °, velocità 1.

  4. Ora aggiungi il riso e programma 2 minuti, 100 °, svolta a sinistra, velocità 1.

  5. Aggiungiamo il succo d'arancia e programmiamo 1 minuto, 100 °, senso antiorario, velocità di raccolta.

  6. Adesso è il momento di aggiungere il brodo caldo. Posizioniamo il cestello sul coperchio e programmiamo 15 minuti, 100 °, svolta a sinistra, velocità 1. Aggiungiamo sale se lo riteniamo necessario.

  7. Per imburrare il risotto, mettiamo il burro e mescoliamo con la spatola. A questo punto possiamo aggiungere anche il formaggio grattugiato. Un'altra opzione è portare il formaggio grattugiato direttamente in tavola, affinché tutti possano servire.

  8. Mettiamo e decoriamo con alcune fette di carota cotta (io uso quelle che uso per preparare il brodo) e con un po 'di parmigiano grattugiato.

note:

Bisogna fare attenzione quando si cucina il riso poiché i tempi possono variare a seconda della varietà del chicco. Questa ricetta è realizzata con riso arborio e il produttore ha indicato, come tempo di cottura, 15 minuti.

Maggiori informazioni - Brodo vegetale e di pollo


Scopri altre ricette di: Riso e Pasta, Cucina internazionale

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