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Senape fatta in casa

722 minuti20 personeCalorie 15
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da Mayra Fernandez Joglar

senape-fatta in casa-thermoreceta

Chi mi avrebbe detto qualche anno fa cosa potevo fare la mia senape fatti in casa? Sì, sì ... senape fatta in casa !!

Avevamo solo bisogno di questa ricetta per completare il ricettario di base di salse. Con il nostro Bimby abbiamo realizzato tutti i tipi di Maionese, ketchup e di aioli. Quindi d'ora in poi entreremo in un'altra dimensione quando si tratta di servire i nostri hamburger, cani o patatine fritte.

Con pochi ingredienti e in modo semplice avrete un'autentica senape Il tipo di Colman. E la cosa migliore è che puoi ottenere la consistenza che desideri.

Senape fatta in casa

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Una ricetta molto semplice con la quale otterrai una mostarda di Colman

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Calorie: 15
  • Dosi: 20
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 50 g di senape integrale
  • 50 g di aceto di mele
  • 140 g di acqua (50 + 45 + 45)
  • 10 g di miele
  • 1 cucchiaino (caffè) di curcuma
  • 1 cucchiaino (caffè) di sale fino
  • 1 cucchiaino (caffè) di amido di mais
  • 20 g di olio d'oliva

Come prepararlo

  1. Il giorno prima mettiamo la senape in grani in una ciotola e aggiungiamo l'aceto e 50 g di acqua. Lasciamo riposare a temperatura ambiente per una notte.

  2. Il giorno successivo, versiamo il contenuto nel bicchiere e aggiungiamo il miele, la curcuma, il sale e la maizena. Teniamo il becher e Programmiamo un bicchiere chiuso e premiamo il turbo per 15 secondi.

  3. Apriamo e abbassiamo il contenuto verso le lame. Anche quello che era rimasto sul coperchio. Aggiungere 45 g di acqua, chiudere, tenere in mano il becher e Programmiamo un bicchiere chiuso e premiamo il turbo per 15 secondi.

  4. Riapriamo e abbassiamo tutto il contenuto verso le lame. Aggiungiamo i restanti 45 g di acqua. Chiudiamo, teniamo il becher e Programmiamo un bicchiere chiuso e premiamo il turbo per 15 secondi. Controllate la texture e se volete una texture più fine ripetete l'operazione 1 o 2 altre volte.

  5. Apriamo di nuovo e scarichiamo il contenuto. Chiudiamo, posizioniamo il bicchiere, programmiamo 1 minuto, velocità 3 e versiamo lentamente l'olio sul coperchio che cadrà in un filo emulsionando la nostra senape.

  6. Versare il contenuto in un contenitore ermetico pulito.

note:

Il calcolo delle calorie si basa su porzioni da 15 g.

Equivalenze con TM21

equivalenze Bimby

Maggiori informazioni - Maionese al coriandolo / Ketchup /Ricetta base: aioli

Fonte: Blog Thermovivie


Scopri altre ricette di: Facile, Salse

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  1.   Laura Biesa Martínez suddetto
    fa 8 anni

    Quanto durerebbe in un barattolo in frigo?

    Risposta a Laura Biesa Martinez
    1.    Ricette del Bimby suddetto
      fa 8 anni

      Penso che possa durare fino a un mese.

      Rispondi alle ricette Bimby
  2.   M Carmen suddetto
    fa 8 anni

    Ciao Mayra, voglio chiederti se è facile trovare semi di senape
    Beh, non l'ho mai comprato in grani, saluti e grazie e quando parli di sidro intendi 50 g di aceto, giusto

    Rispondi a M carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 8 anni

      Ciao M Carmen:

      La senape è il grano non è difficile da trovare. Prova i supermercati alimentari internazionali, i negozi di alimentari indiani o l'area gourmet di Corte Inglés. Se vivi a Valencia nel Mercato Centrale ci sono diverse bancarelle di spezie che hanno ancheooooodo !!

      Saluti.

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 8 anni

      la cosa del sidro è già sistemata ... deve essere la morriña !! 😉

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  3.   Nuria-52 suddetto
    fa 8 anni

    Da qualche giorno non sono entrato e non vedo, sei consapevole di tutto hahahaha,
    Amo la senape, compro quella da «Dijón» ma proverò a farla da me, e vi prometto di dirvi com'è… Adoro questo sito, potete tenervi aggiornati su tutto, sulle ricette del Bimby … .Grazie

    Rispondi a Núria-52
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 8 anni

      Questo è il nostro obiettivo: che ti diverti a cucinare con Bimby !! 😉

      Saluti !!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  4.   dario suddetto
    fa 4 anni

    Quanti semi devo usare per ottenere circa 1 kg di senape?

    Rispondi a dario
  5.   ELOISA ARAGON SALATO suddetto
    fa 4 anni

    Ciao sono nuovo, oggi ho fatto la mostarda fatta in casa e la consistenza è stata molto buona ma con un gusto un po 'deciso, vorrei che tu mi dicessi come renderla più morbida. Grazie un saluto

    Rispondi a ELOISA ARAGON SALADO
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 4 anni

      Ciao Eloisa,
      Questa senape è pensata per essere spalmata sui panini, ad esempio, quindi basta usarne un po '.
      Non l'ho mai ridotto di sapore ma proverei un po 'più di acqua.

      Saluti!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar