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Tagliatelle al pesto di zucchine poco costoso

Pasta30 minuti6 personeCalorie 300
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da Ascens Jiménez

Tagliatelle al pesto di zucchine poco costoso

Oggi qualcosa di diverso tagliatelle al pesto di zucchine e ricotta.

Qui a Parma la pasta si mangia tutti i giorni. Anche i bambini, a scuola, è raro il giorno in cui non hanno la pasta nel menu.

Forse è per questo che lo cuciniamo a malapena a casa. Preferiamo altri primi piatti a base di legumi o verdure. Come puoi vedere, sul tema della cucina ci stiamo adattando a poco a poco ...

Ma questa volta non ho potuto resistere. Se l'hai fatto pesto Sicuramente avrete notato che è costoso perché i suoi ingredienti sono ... Ecco perché oggi vi propongo un'alternativa: un "pesto" di zucchini che, senza essere lo stesso, sembra anche molto buono.

La ricetta è tratta da una nota rivista di cucina italiana:Alice

Tagliatelle al pesto di zucchine poco costoso

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Un altro modo per fare il pesto, con verdure e una quantità minore di basilico e olio. Si usa per accompagnare pasta, riso, patate ... Vedrai come ti sorprende!

Tagliatelle al pesto poco costoso
  • Ascens Jiménez
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Calorie: 300
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 600 g di pasta (meglio se fresca). Nel mio caso erano tagliatelle ma qualsiasi altro tipo andrà bene.
  • 500 g di zucchine, meglio se bio perché le cucineremo con la pelle
  • 1 manciata di pinoli (circa 20 g)
  • 1 manciata di foglie di basilico
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 150 g di ricotta o ricotta
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Come prepararlo

  1. Se il nostro parmigiano non è grattugiato, possiamo iniziare la ricetta grattugiandolo. Per fare questo, lo mettiamo nel bicchiere e diamo diversi colpi di turbo. Tiriamo fuori e prenotiamo.

  2. Laviamo le zucchine e togliamo le estremità. Le tagliamo in 3-4 pezzi (a seconda delle dimensioni delle zucchine) e le mettiamo nel bicchiere. Programmiamo 4 secondi, velocità 4. Abbassiamo i resti che sono stati sui muri con la spatola. Aggiungiamo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo. Cuciniamo programmando 10 minuti, 100º, velocità 1.

  3. Alla fine del tempo, aspettiamo qualche minuto che si raffreddi un po '.

  4. Ora aggiungiamo il basilico, i pinoli, l'aglio, il parmigiano e un filo d'olio (basteranno uno o due cucchiai). We gon 'shred it all during pochi secondi a velocità progressiva 5-10 (finché non vediamo che c'è una salsa omogenea).

  5. Assaggiamo e aggiungiamo sale e pepe se lo riteniamo necessario.

  6. Cuciniamo la pasta. Possiamo farlo in un pentolino -mentre stiamo preparando il pesto di zucchine- oppure con il Bimby, seguendo i passaggi che inseriamo questa voce.

  7. Quando la pasta è al dente e il sugo è pronto, lo mescoliamo. Serviamo in piatti individuali e lo accompagniamo con qualche ricotta.

note:

Se hai bambini o semplicemente non vuoi che sia troppo forte, puoi scottare l'aglio, aggiungerne solo un po 'o meno.

Equivalenze con TM21

tabella Cucinare con TM31 e TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Paté di fegato fatto in casa stile Ariana

Maggiori informazioni - Pasta e pesto, fagiolini con prosciutto, Cottura della pasta

Fonte: Alice


Scopri altre ricette di: Riso e Pasta, Insalate e Verdure, Vegetariano

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  1.   PETER suddetto
    fa 9 anni

    Ciao Ascen !! Questa ricetta è da provare, questo pesto di zucchine è ottimo, molto liscio e cremoso, la pasta si mangia senza sapere quanto c'è nel piatto. Ne esce molto ricco, ho il pesto surgelato per un'altra occasione, visto che siamo solo in due a casa. Perfetto per i vegetariani come me, che non sono vegani. L'ho accompagnato con formaggio fresco tipo Burgos e un po 'di broccoli lessati che avevo in frigo. Grazie!!

    Rispondi a PETER
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 9 anni

      Grazie Peter.
      Sono contento che ti siano piaciuti. Ho un'altra ricetta là fuori (in attesa di pubblicazione) per la pasta con salsa di cavoletti di Bruxelles. Anche molto ricco, vedrai.
      Un abbraccio!

      Rispondi a Ascen Jiménez