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Questo Natale sorprendi i tuoi ospiti con questa velouté du Barry. UN ricetta classica dove il cavolfiore è, senza dubbio, il vero protagonista.
Oltre ad essere un crema fantasia Ha una storia interessante che puoi raccontare ai tuoi ospiti. Madame du Barry era un personaggio molto interessante alla corte del re Luigi XV di Francia. Ma non solo ha recitato nei guai a letto, è riuscito a incorporare il cavolfiore nei giardini reali e ancora di più nelle ricette del palazzo.
Ma non sorprende che questa ricetta sia al top perché ha un sapore sorprendente. E la cosa migliore è quella pochissimi soldi Avremo un primo piatto raffinato e distinto per questo Natale.
Velouté du Barry
Una crema semplice e pregiata che potrai utilizzare nelle tue riunioni più eleganti.
Vuoi saperne di più su questa velouté du Barry?
Può essere una sorpresa quando dico che a Crema di cavolfiore Va bene ed è elegante ma vorrei che ci provassi perché, in realtà, lo è.
Il segreto è che il cavolfiore è al vapore, con cui si attenua il sapore forte perché, nella crema, non si usa l'acqua di cottura.
I tempi di molta attività in cucina stanno arrivando, quindi se vuoi approfitta del tempo, al passaggio 1 puoi cuocere nel bicchiere altre cose mentre prepari il cavolfiore nel varoma.
Puoi usare la crema che vuoi, quella di cottura ha meno grasso ed è quello che uso io per questa ricetta ma potete anche montarlo. Sai già che non devi montarlo, viene versato liquido alla crema.
Come puoi vedere, questa ricetta è senza glutine E, con alcune lievi modifiche, puoi anche renderlo una ricetta senza lattosio.
Puoi anche fare prima e lasciate in frigo per 3 o 4 giorni. In questo modo non vi resta che scaldarlo, decorare e pronto da servire.
Maggiori informazioni - Crema di zucchine e porri