양파. 주방에서 필수품입니다.

라스 양파 그들은 의심 할 여지없이 스페인 요리에서 가장 기본적이고 가장 많이 사용되는 재료 중 하나입니다.

그 중 하나입니다 필수 성분 우리 식료품 저장실에서 빠진 것이 아니기 때문입니다. 왜냐하면 그것들이 없으면 우리는 소스도 만들 수 없었기 때문입니다. 그러나 양파는 기본적인 것 이상이므로 오늘 우리는 모든 비밀을 발견 할 것입니다.

양파에 대해 무엇을 알고 있습니까?

진짜 이름은 Allium cepa이고 구근 야채. 최초의 재배 식물 중 하나로 원산지는 중앙 아시아이지만 그리스인과 로마인의 여행 덕분에 확실히 유럽에 진출했습니다.

우리가 할 수있는 XNUMX 년생 식물입니다 일년 내내 시장에서 찾아. 뿐만 아니라, 부추, 신선 또는 봄, 흰색, 빨간색, 샬롯 등 여러 종류의 양파가 있습니다. 각각은 특정 준비에 적합한 고유 한 특성이나 뉘앙스를 가지고 있습니다.

그 속성은 무엇입니까?

양파는 고대부터 전통 의학에 사용되었습니다. 그것은 매우 일반적이기 때문에 감기 치료, 독감, 감기 및 기타 호흡기 질환.

은 천연 항생제 유황이 풍부한 화합물의 함량 덕분에 특히 소화계에서 감염 과정에 맞서 싸울 수 있습니다. 이런 이유로 설사와 위장염에 널리 사용됩니다.

항 염증 성분도 알려져 있지만, 이것이 암과 싸우다 염증 상태를 개선합니다.

또한 혈액을 더 유동적으로 만들기 때문에 순환계를 돕거나 활성화합니다. 그리고 이것은 고혈압을 감소시킵니다. 혈전 예방 또는 혈전, 치질, 콜레스테롤 등

또한 림프계를 개선합니다. 이뇨 특성 액체와 잔류 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.

양파가 건강에 좋은 이유는 무엇입니까?

이전 섹션에서 보았 듯이 양파는 우리 자신을 돌보는 데 도움이되지만 또한 물에 의해 90 % 이상 구성되어 있으며 지방 기여도는 XNUMX이며 26g 당 100kcal 밖에 안됩니다s, 많은 칼로리를 추가하지 않고 요리에 적합한 야채를 만듭니다.

그러나이 성분이 알리신과 알리 인에 기여하는 것으로 두드러지기 때문에 우리는 칼로리를 봐야만하는 것이 아닙니다. 다음과 같은 미네랄 함량뿐만 아니라 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 나트륨 및 황.

이 전구는 또한 우리에게 C, 엽산, 비타민 E 및 B6와 같은 비타민 면역 체계를 개선하는 데 도움이됩니다.

우리는 또한 에센셜 오일 atylpropyl disulfide, methylaliine, cycloaline과 같은 많은 유황 성분.

그리고 우리는 잊지 않고이 섹션을 끝낼 수 없습니다 kaempferol 또는 quercetin과 같은 플라보노이드. 후자는 적 양파에 매우 많이 존재하며 탈모 예방에 사용됩니다.

최고의 표본을 선택하는 방법은 무엇입니까?

양파를 살 때 단단한 전구를 선택하십시오, 줄기에 녹색 싹이 없습니다. 피부는 온전하고 선명해야합니다.

집에서 양파를 보존하는 방법?

집에서 그들을 유지하는 것이 좋습니다 건조하고 통풍이 잘되는 곳. 쌓이는 것을 피하고 직사광선도 사용하십시오. 그것이 이상적인 이유입니다 구멍이있는 세라믹 항아리 o 특별한 저장 부대. 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다.

왜 눈이 양파로 찌르나요?

그것은 우리에게 일어 났고 우리에게 다시 수백만 번 일어날 것입니다. 필연적으로 양파를 껍질을 벗기거나자를 때마다 울음 소리.

이것은 화학 반응 효소가 아미노산 설폭 사이드를 분해하여 일정량의 천연 유황 가스를 형성합니다. 이 가스는 눈 표면에 도달하면 눈물의 물 부분과 반응하여 소량의 황산을 생성합니다. 그런 다음 눈이 반응하고이 산의 따끔 거림과 손상 가능성을 피하기 위해 더 많은 눈물을 분비하여 전체 표면을 청소합니다.

이를 피하기 위해 혀를 내밀거나, 한쪽 눈을 감거나, 양파를 자르면서 휘파람을 부르는 것과 같은 아주 좋은 방법이 수천 가지 있습니다. 개인적으로 나를 위해 일하는 유일한 것 일부를 사용하는 것입니다 특수 안경 또는 풀. 이것은 당신의 눈을 고립시키고 눈물이 발생하지 않습니다.

다른 속임수

배에 문제가 있거나 배가 약하면 생 양파를 먹으면 반드시 고통을 겪을 것입니다. 밤새 올리브 오일에 양파를 끓여서 나쁜 시간을 보내지 마십시오. 또 다른 빠른 방법은 양파를 물과 레몬에 몇 분 동안 담그는 것입니다.

양파가 구취를 남기면 식사 후에 파슬리 잎을 씹어보십시오.

금기 사항

양파는 많은 이점을 제공하지만 금기 사항을 아는 것도 중요합니다. 따라서 속쓰림, 위염, 헛배 또는 위궤양으로 고생한다면 의사와 상담해야합니다.

체내 출혈이 있거나 신 트롬과 같은 항응고제 치료를받은 사람들에게는 그것의 소비가 표시되지 않습니다.

양파로 요리 하시겠습니까?

그리고 양파의 효능을 즐기기 위해 써머 믹스로 쉽게 만들 수있는 5 가지 간단한 레시피를 제안합니다.

캐러멜 화 된 양파 : 우리의 준비에 달콤한 감동을주는 클래식. 고기, 생선 또는 야채와 함께 장식으로 사용하십시오. 많은 재료와 잘 어울리기 때문에 맛있는 토스트 나 카나페를 준비 할 수도 있습니다.

수프 또는 양파 크림: 몸을 편안하게 하고 추위를 피하려면 좋은 국이나 국물만큼 좋은 것이 없습니다. 크림. 여기에 양파가 별 성분 인 두 가지 옵션이 있습니다.

부드러운 양파 크림을 곁들인 애피타이저 : 쉽고 간단하고 치즈와 함께 맛있기 때문에 손님과의 저녁 식사뿐만 아니라 만들 수있는 오리지널 전채.

양파, 에멘탈 치즈 및 햄 타 틀렛 : 양파가 중요한 역할을하는 또 다른 조리법. 풍미와 부드러운 뉘앙스가 가득한 개별 타르트를 즐기십시오.

삶은 것: 건강하고 건강한 비건 요리법의 고전입니다. 우리가 제대로 먹으면서 과잉을 보충하는 것이 유용 할 것입니다.

사진- 토마스 마틴 슨 y 웹빌라 en Unsplash /www.pexels.com