Prisijunkite o Registruotis ir mėgaukis ThermoRecetas

Keptos baklažanų lazdelės su aštriu laktonu

Daržovės94 minučių4 žmonės350 kalorijos
1/52/53/54/55/5 (2 balsai)
Cargando ...

Pagal Irena Arcas

Keptos baklažanų lazdelės su aštriu laktonu

Mano namuose labai įprasta gerti baklažanai kepta, galbūt todėl, kad mano mama yra andalūzietė ir yra labai būdinga iš ten. Mes juos mylime ir rengiame įvairiais būdais. Neseniai kai kuriuos išleidome baklažanai su indų tešla, bet taip pat kviečiu išbandyti baklažanai tempuroje su medumi o millefeuille su baklažanų filo makaronais ir salmorejo.

Šiuo atveju mes ketiname parengti baklažanai lazdelėse, tarsi bulvytės bulvytėse, ir mes ketiname jas lydėti su aštraus skonio laktono padažu. Tiems iš jūsų, kurie nėra susipažinę su šiuo padažu, jis labai panašus į majonezą (kuris gaminamas iš kiaušinių ir aliejaus), tačiau gaminamas tiesiog iš pieno ir aliejaus. The laktono Labai tikslinga jį paruošti vasarą, nes tokiu būdu išvengsime galimybių kiaušinių užteršimas.

Kai ruošiate šį receptą, likusį laktoną galite naudoti, pavyzdžiui, kartu su orkaitėje keptomis bulvėmis arba virtomis bulvėmis.

Keptos baklažanų lazdelės su aštriu laktonu

Atspausdinti receptą
Išsaugoti receptą
artiPrašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Traškios keptos baklažanų lazdelės, prie kurių pridedamas skanus laktono padažas su aštriu prisilietimu. Idealiai tinka vasarai.

  • Irena Arcas
  • Virtuvė: Modernus
  • Recepto tipas: daržovės
  • Kalorijos: 350
  • Porcijos: 4
  • Paruošimo laikas:
  • Maisto gaminimo metas:
  • Bendras laikas:

Ingridientai

Baklažanų lazdelėms:

  • 2 vidutiniai baklažanai
  • Sal
  • Miltai dengimui
  • Alyvuogių aliejus kepimui

Aštrus laktonas:

  • 150 g saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus labai labai švelnus
  • 75 g pieno
  • 1 skiltelė česnako
  • 1/2 kajeno aitriosios paprikos
  • keli lašai tabasco (nebūtinai, labai aštraus maisto mėgėjams)
  • Druska pagal skonį
  • 1/2 citrinos sultys

Rengimas

  1. valandą prieš tai nulupame baklažanus ir supjaustome juos lazdelėmis (tarsi jie būtų skirti bulvytėms).

  2. Į juos įberiame druskos ir gerai ištiestai dedame į varomos indą, kad jie paleistų kartumą. Kartą per tą valandą juos išmaišome. Aš patariu jums uždėti varomos dangą po varoma, kad ji surinktų sriubą, kurią išleido baklažanai.

  3. Praėjus valandai, baklažanus išdžioviname virtuviniu popieriumi, aptepame miltais ir kepame gausiame aliejuje.

  4. Išimame ant virtuvinio popieriaus, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Būkite atsargūs, po kepimo nereikia pridėti jokios druskos, užtenka druskos, kurią įdėjome, kad išlaisvintume kartumą.

  5. Ant „Thermomix“ dangtelio uždedame stiklainį, paspaudžiame svarstyklių funkciją ir pasveriame aliejų. Mes užsisakėme.

  6. Į stiklinę dedame pieną, česnaką, aitriąją papriką ir druską. Mes programuojame 1 minutė, 37º, 5 greitis

  7. Su stikline ant dangtelio mes programuojame 2 minutės, 37º, 5 greitis ir po truputį supilkite aliejų ant dangčio. Įpilkite citrinos ir tabasco ir keletą sekundžių maišykite tuo pačiu greičiu.

  8. Mes patiekiame baklažanus kartu su laktonsu.

Pritaikykite šį receptą savo „Thermomix TM5“, „TM31“ ar „TM21“ modeliui


Atraskite kitų receptų: Regioninė virtuvė, Netoleruoja kiaušinių, Salsas

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.