Aliejaus bandelės

Jūs žinote, kad esu priklausomas nuo duonos gaminimo namuose. Aš renkuosi miltus, kuriuos naudoju, formas, kurias noriu duoti savo duonoms, ir „įdėtus“ ingredientus, kuriuos kartais dedu. Ant miltų aš paprastai naudoju biologinį, sumaltą akmenimis ir todėl nelabai rafinuotą. O dėl formų ... aš skiriasi, bet bandelės Paprastai tai ruošiu galvodama apie užkandžius ar pietus mažiesiems.

Kai gaminu bandeles, tokias, kokios yra nuotraukoje, iškepusias, leidžiu joms atvėsti, suteikiu nedidelį pjūvį, kad jie atsidarytų (neišeinant iki galo) ir užšaldau. Taigi, rytais į mokyklą jie atsineša sumuštinį, aš visada turiu duonos paruošti. Aš tiesiog turiu gauti tuos, kurie man reikalingi šaldiklis ir juos užpildyti.

Ir apie tai, ką aš jums sakiau apie papildymus ... šiuo atveju aš juos padariau aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Bet su jais galima susitvarkyti moliūgų, su parmezanu... Veislėje yra prieskonių.

Kaip pamatysite, jie turi raugą, bet taip pat galite naudoti kepimo mieles, kurių jau yra beveik visur. Pastabų skyriuje aš jums pasakysiu, kiek naudoti. Kaip visada, jei turite klausimų, rašykite mums ir mes stengsimės jums padėti.

Aliejaus bandelės

Atspausdinti receptą

Išsaugoti receptą

arti

Prisijunkite, jei norite pažymėti

Prašome prisijungti

Dar neturite sąskaitos? Registruotis

Su šiomis bandelėmis jie puikiai tinka gaminti mini sumuštinius. Jie gaminami su raugu, bet taip pat gali būti gaminami su kepimo mielėmis.

• Ascenas Jiménezas

• Virtuvė: tradicinis
• Recepto tipas: mišių
• Kalorijos: 80
• Porcijos: 25

• Maisto gaminimo metas: 8H
• Bendras laikas: 8H

Ingridientai

• 260 g vandens
• 500 g miltų
• 90 g raugo
• 30 g aliejaus
• 8 g druska

Rengimas

1. Į stiklinę dedame vandenį ir miltus. Mes programuojame 3 minučių smaigalio greitis ir per tą laiką į stiklainį po truputį dedame raugą.

2. Įpilkite aliejaus ir druskos ir viską išminkykite 3 minutės smaigaliu.

3. Tešlą leidžiame pailsėti stiklo viduje (uždengus dangčiu ir stikline) arba dubenyje, padengtame permatoma plėvele, arba dangteliu, jei ji yra. Jis turėtų ilsėtis apie 4 valandas (tai priklausys nuo temperatūros namuose).

4. Po to laiko mes formuojame ritinius. Nuotraukoje yra maždaug 35 g. Dedame juos ant kepimo skardos, ant kurios pagrindo yra šiek tiek aliejaus. Juos visus uždengiame plastiku ir leidžiame dar maždaug 3 valandas pakilti. Po to poilsio laiko kiekvienoje bandelėje padarome pjūvį.

5. Dabar turime tik kepinius. Įkaitiname orkaitę iki 250 g, kaitiname aukštyn ir žemyn. Kai ji pasieks tokią temperatūrą, mes įdedame ritinius ant jų padėklo prie orkaitės pagrindo. Ten mes juos turime, esant 250º, 4 minutėms. Tada nuleidžiame orkaitę iki 220º ir perduodame jas į vidurinę orkaitės dalį. Jie bus ten apie 10 minučių, kol pamatysime, kad jie yra auksiniai.

Pastabos

Jei neturite raugo, galite naudoti kepimo mieles. [br]Iš pradžių turėsite jį ištirpinti vandenyje savo Thermomix ir tada pridėti likusių ingredientų. [br]Po pirmojo minkymo leiskite tešlai pailsėti dvi valandas ir dar dvi valandas po ritinėlių formavimo.[br]Jums reikės maždaug pusės pakelio sausų mielių arba pusės kubelio šviežių mielių.

Daugiau informacijos - Moliūgų duona, Duona su balzamiko actu

Pritaikykite šį receptą savo „Thermomix“ modeliui