Aliejus, kurį naudojame kepimui yra puikus natūralus konservantas todėl jo konservacinės savybės tampa patvarios daugelį metų. Tačiau tas pats aliejus atidarius jį iš savo talpyklos, jei jis nėra gerai prižiūrimas gali sukelti apkartusį skonį, lyg tai būtų praeitis. Be skonio, jo tekstūrą ir spalvą galima keisti, todėl patogu tęsti keletas patarimų ir gudrybių, kaip konservuoti kepimo aliejų.
Mūsų draugai iš CotoBajo Jie kiekvieną dieną moko mus apie nuostabius alyvuogių aliejaus naudojimo pranašumus. Būtent todėl šiandien šiame įraše norėjome pasidalinti keletu gudrybių, kurios pravers norint išsaugoti virtuvėje naudojamus aliejus, tačiau ypač tiems extra virgin aliejams kurie gali prarasti savo būdingą aromatą.
Aliejumi virtuvėje privalome pasirūpinti, ypač kai kalbame apie alyvuogių aliejų, nes tai tikras delikatesas. Toliau išsamiai aprašome visus sveikus būdus, kaip pasirūpinti savo savybėmis. Ir nepraleiskite įrašo pabaigos! Su daugiau patarimų ir, svarbiausia, nuostabūs receptai kad išnaudotumėte visas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus galimybes.
saugoti nuo šviesos
Vadinasi, tai viena iš jos silpnybių patogu laikyti spintos viduje. Tiesioginė šviesa yra jos sudėties pasikeitimo pasekmė, todėl jai naudinga būti a tamsi arba silpnai apšviesta vieta. Todėl visiškai patartina pirkti aliejų tamsiose induose.
Šaltinis: Coto Bajo (www.cotobajo.es)
Venkite karščio
Šilumos šaltinio buvimas šalia, pvz., gaisrų karštis arba vietose, kur jos viršija 22°, nėra naudinga jų išsaugojimui. Dėl nuolatinio karščio alkoholiai gali išgaruoti, ypač alyvuogių aliejaus atveju, pablogina jo tekstūrą ir praranda tankį. Idealiu atveju temperatūra visada turėtų išlikti pastovi, be drėgmės ir vengti oro bei šviesos.
Talpykla visada turi būti uždaryta
Alyvuogių aliejus turi daug komponentų, kurie veikia kaip natūralūs antioksidantai. Nepaisant to, jis išlieka jautrus ilgą laiką veikiant orui. Jei taip, nuolatinis kontaktas su deguonimi baigsis apkartęs ir pakitusiu skoniu.
Atkreipkite dėmesį, kaip laikote aliejų
Jei alyvuogių aliejus Jis bus vartojamas reguliariai nesvarbu, kad perkant jis išpilstytas į plastikinį indą. Jei mintis tokia vartoti lėčiau paprastai jis supakuotas į stiklinį butelį. Dydis taip pat turi reikšmės, nes mažus buteliukus geriau pirkti tada, kai jo suvartojimas yra lėtas ir nebus suvartotas per trumpą laiką.
Jei nusipirkę norite laikyti jį talpykloje, nenaudokite varinių ar geležinių indų, idealiu atveju jie būtų pagaminti iš stiklas ar pan. Nei sandėliai konteinerius šalia valymo priemonių arba kurie turi stiprų kvapą, nes aliejus sugeba sugerti minėtus aromatus.
Naudokite aliejaus skardines ir išmokite jomis naudotis
Jei jums patinka naudoti aliejaus skardines, svarbu žinoti keletą gudrybių kad aliejus visada būtų optimalus. Labai svarbu visada laikykite juos švarius ir pašalinkite likučius. Šios liekanos gali būti apkartusios, o naujai pridėtas aliejus gali sugesti.
Yra aliejaus skardinės, kurių išorė visada yra dėmėta, kur nuolat turėsime nuolat valytis ir susitepti rankas. Yra neklystantis triukas, kad jūsų lašelis baigtųsi kažkuo naminiu, kurį galime padaryti. Susideda į virtuviniu popieriumi sukurkite "diržą" aplink butelio kaklą arba sugeriantis popierius. Kad galėtume juos laikyti, naudosime a elastinė gumytė
Laikui bėgant popierius bus gana nešvarus ir riebus, todėl turime jį pakeisti nauju. Jei manote, kad šis triukas per grubus, visada galite pasinaudoti gražus popierius, su kažkokia ypatinga spalva ir su sultinga kloste. Tada galite laikyti jį specialia guma. Tai ypatinga gudrybė atsisveikinti su aliejaus išteptomis rankomis.
Maisto gaminimo su ypač tyru alyvuogių aliejumi privalumai
Mes paliekame jums šį nuostabų mūsų draugų iš Coto Bajo straipsnis, kur jie paaiškins puikius maisto gaminimo su ypač tyru alyvuogių aliejumi naudą, palyginti su kitų rūšių riebalais.
Kad ir toliau išnaudotumėte visas alyvuogių aliejaus galimybes, paliekame jums šį nedidelį rinkinį, kuriame siūlome geriausius receptus, pagamintus iš mūsų kulinarijos knygos su šiuo nuostabiu ingredientu:
Citrininis pyragas be pieno su alyvuogių aliejumi
Puikus citrininis pyragas tiems, kurie negali gerti pieno. Jo skonis labai panašus į citriną, nes turi odą ir sultis. Taip pat alyvuogių aliejus.
Figų skrebučiai, varškė, medus ir alyvuogių aliejus
Nuostabūs figų skrebučiai, varškė, medus ir alyvuogių aliejus. Paruoškite greičiau nei per 15 minučių ir tik iš 5 ingredientų.
Biskvitas su apelsinų ir alyvuogių aliejumi
Norėdami paruošti šį biskvitą su apelsinu ir aliejumi, turėsime atlikti labai kelis veiksmus. Labai paprasta, jei naudojame Thermomix.
Briožai su alyvuogių aliejumi, be sviesto
Šie briožiai neturi sviesto. Jie gaminami naudojant aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir yra tokie pat skanūs. Tešlą gaminsime Thermomix.
Vyno ir alyvuogių aliejaus rozos
Keletas labai paprastų keptų spurgų, pagamintų iš saldaus vyno ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Tešlą paruošime vos per 20 sekundžių, „Thermomix“.
Mažai cholesterolio turintis pyragas su kiaušinių baltymu ir alyvuogių aliejumi
Skanus mažai cholesterolio turintis biskvitas, pagamintas iš kiaušinių baltymų (be trynių), alyvuogių aliejaus ir migdolų. Tikras skanėstas, kuris taip pat yra sveikas.
Mes patys paruošiame konservuotą tuną aliejuje vos per 15 minučių. Paprastas, ekonomiškas ir labai praktiškas receptas.
Spagečiai su alyvuogių aliejumi, česnaku ir vyšniniais pomidorais
Šis spagečių receptas pagamintas per 35 minutes ir naudojant tik mūsų „Thermomix“. Iš paprastų ingredientų pagaminsime sveiką receptą.