Coca de San Juan piepildīts ar krējumu

Sagatavošana

1. Aptuveni 10 stundas pirms mēs to gatavojam, mums jāsagatavo skābene. Mēs ievietojam sastāvdaļas traukā un sajaucam tos ar dakšas palīdzību. Pārklājiet trauku ar caurspīdīgu plēvi un ļaujiet maisījumam atpūsties istabas temperatūrā.

2. Mēs izgatavojam arī konditorejas krēmu. Mēs ievietojam visas sastāvdaļas glāzē un ieprogrammējam 7 minūtes, 90º, ātrums 4. Mēs to izņemam no stikla un, kad tas ir silts, ievietojam ledusskapī.

3. Pēc šīm 10 stundām mēs ievietojam olā un cukuru glāzē. Mēs ieprogrammējam 1 minūte, ātrums 5.

4. Pievienojiet sviestu, citrona miziņu, pienu, 5 gramus rauga un mūsu aromātu (kas atkarībā no jūsu gaumes var būt apelsīnu ziedu ūdens vai anīsa liķieris). Mēs ieprogrammējam 10 sekundes, ātrums 4. Tagad pievienojiet miltus un skābu mīklu. Mēs ieprogrammējam 10 sekundes, ātrums 4 un tad, 3 minūtes, stikls aizvērts, tapas ātrums.

5. Mēs ļaujam mīklai apmēram 2 stundas pacelties glāzē. Šajā laikā mēs varam doties gatavot krēmu. Mēs ieliekam krēmu glāzē un, bez programmēšanas laika, mēs uzliekam mašīnu 3. ātrums. Mums ir jābūt uzmanīgiem, lai to apturētu, kad tas ir gatavs. Pēc samontēšanas mēs to ievietojam traukā un pievienojam pūdercukuru. Mēs visu integrējam ar lāpstiņas palīdzību, vienmēr ar vienmērīgām kustībām. Putukrējumu mēs rezervējam ledusskapī.

6. Pēc 2 stundām mēs veidojam mīklu. Mums ir iespēja pagatavot lielu koku vai divas vidējas. Esmu izvēlējies otro variantu. Lai izveidotu divus mediānus, mēs mīklu sadalām divās pusēs un izkaisām ar rokām, piešķirot tām ovālu formu. Mēs tos uzliekam uz pāris cepšanas paplātēm, kuras iepriekš būsim pārklājuši ar cepamo papīru, un mēs gaidām vēl divas stundas, līdz tās palielinās dubultā.

7. Kad šis laiks ir pagājis, mēs ieslēdzam krāsni 200 ° temperatūrā un turpinām dekorēt kūkas. Apslaucīt virsmu ar sakultu olu. Ar konditorejas maisiņa palīdzību mēs izveidojam dažas mīklas krēma sloksnes un dekorējam koku, kā mums vislabāk patīk, manā gadījumā ar kubiņos sukādētiem augļiem un priežu riekstiem. Mājas gatavošanas priekšrocība ir tā, ka to varat izrotāt ar iecienītākajām sastāvdaļām: sukādēm, priežu riekstiem, cukuru ... Cepiet 5 minūtes 200 ° temperatūrā. Pēc šī laika mēs nolaižam cepeškrāsni līdz 180 °, lai tā šajā temperatūrā cep vēl apmēram 20 minūtes. Izņemot to no krāsns, mēs ļaujam tai atdzist uz plaukta. Kad tas ir atdzisis, mēs to atveram uz pusēm (it kā tas būtu sviestmaizes maize) un piepilda ar putukrējumu.