(13 balsis)
Ielādē ...
Cik bagāti ir ensaimadas! Es to gatavoju, sekojot grāmatā "Maize un konditorejas izstrādājumi ar Thermomix" norādītajām darbībām, bet kopš es atklāju "Mūsu reģionālā virtuve" publicēto recepti, es izvēlējos pēdējo.
Jūs redzēsiet, ka tas ir ļoti vienkārši. Vienīgais, kas var šķist grūtāk, ir veidojas bet es jums atstāju dažas bildes, lai jums nebūtu šaubu.
Es iesaku atstāt gatavu vakarā-vakarā, lai to cept nākamajā dienā no rīta. Kad piecelies, tu to cep (15 minūtes), un tev brokastīs būs garšīgs silts cienasts, greznība.
Un šeit es ievietoju saldās ensalmada versiju, bet, ja vēlaties sāļš (arī garšīgi uzkodām) jums ir jāveic tās pašas darbības un, nonākot pie pildījuma, jāmaina eņģeļu mati par sobrasada. Jūs varat iegūt ideju, vai ne?
Jūs varat pagatavot devu ensalmadas (pēc formas, līdzīgi kā šķiņķa un siera čaumalas jums tik ļoti patika), viens liels vai divi vidēji lieli, kā es šoreiz. Es ceru, ka viņi jums tik ļoti patīk, ka tas kļūst par vienu no jūsu pamatiem.
ensaimada
Garšīgas mājās gatavotas ensaimadas, ievērojot to pieaugšanas laiku un ar dabīgām sastāvdaļām. Ļoti labs, mīksts, maigs ... iespaidīgi bagāts!
- Ascen Himenez
- Receptes veids: brokastis
- Kalorijas: 270
- Porcijas: 8
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 70 g olu (bļodā saplaisājam 2 olas, nedaudz sakuļam un sveram precīzi 70 g)
- 50 g cukura
- 50 g ūdens
- 230 g stipruma miltu
- 10 g svaigi presēta maizes rauga
- 15 g eļļas
- 100-150 g tauku speķa istabas temperatūrā
Aizpildīt:
- 100-150 g eņģeļu matu
Lai apkaisītu:
- Cukura glāze
Sagatavošana
Mēs mīklu sagatavojam naktī.
Mēs sāksim ar cukura pulverizēšanu, lai to pārvērstu stiklā un varētu izrotāt ensalmada, kad tas ir izcepts. Mēs ievietojam cukuru glāzē un ieprogrammējam 1 minūte, progresējošais ātrums 5-10. Ja vēlāk mēs to varam glabāt stikla burkā vai plastmasas maisiņā un izmantot citā receptē.
Mēs ievietojam olā, cukuru un ūdeni glāzē. Mēs ieprogrammējam 15 sekundes, ātrums 5.
Mēs pievienojam miltus un programmu 4 sekundes, ātrums 6.
Mēs ieprogrammējam 8 minūtes, aizvērts kauss, tapas ātrums. Esiet piesardzīgs ar Thermomix, kuru var pārvietot.
Kad atlikušas divas minūtes, caur burku pievieno sadrupināto raugu.
Mēs iekļaujam eļļu un programmu 2 minūtes, stikls aizvērts, tapas ātrums. Mums būs spīdīga masa. Mēs ļāvām mīklai atpūsties glāzē apmēram 10 minūtes.
Ja vēlaties izveidot vienu ensaimada, veiciet šeit norādītās darbības. Ja vēlaties pagatavot divus, sadaliet mīklu divās vienādās daļās un arī mērījumiem, kurus es ievietoju zemāk, tas ir, 1 metra x 20 cm vietā katrai pusei jābūt 50 × 10 cm).
Mēs ieeļļojam darba virsmu ar eļļu. Ar rokām mēs piešķiram tai taisnstūra formu un sākam to izplatīt ar veltņa palīdzību. Kad tas ir aptuveni 1 metru garš un 20 centimetrus plats, mēs to izkaisām ar speķi. Mēs ņemam mīklu aiz malām, pabīdām roku zem un izstiepjam mīklu, līdz tā ir gandrīz caurspīdīga.
Gar pagarināto mīklu mēs sagriež apmēram 3-4 cm malu, kuru mēs novietosim pretējā galā un kas mums palīdzēs mīklas sarullēšanai. Auklas augšpusē mēs ievietojam eņģeļu matus. Tagad mēs velmējam mīklu, vienmēr cenšamies to izstiept un rūpējamies, lai tā nesaplīst. Kad būsim pabeiguši, mums būs aukla, kuras garums pārsniedz 1 metru un diametrs 4 cm (ja esat izveidojis divus, tas būs garāks par 50 cm). Mēs piešķiram tai ensaimada formu.
Mēs to ievietojam uz cepšanas paplātes, kur tas būs jāpaaugstina.
Mēs ļaujam mīklai 8-10 stundas atpūsties vietā, kur nav melnrakstu. Izslēgta krāsns var būt ideāla.
Nākamajā rītā mēs noņemam ensalmada no krāsns (ja mēs to esam tur atstājuši, lai paceltu) un uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °.
Kad tas ir sasniedzis šo temperatūru, mēs ievietojam ensalmada un cepam 15-20 minūtes. Mēs izņemam ensalmada no krāsns un apkaisa ar pūdercukuru.
Un baudīt, protams, smaržu, garšu ... un apsveikumus.
Līdzvērtība ar TM21
Vairāk informācijas - Šķiņķa un siera čaumalas
Avots - mūsu reģionālā virtuve
Maljorkas ensaimadas ir triks, kas nav izskaidrots šajā receptē, bet tie ir arī labi. Sveiciens
Vai jūs varat mums pateikt? Mēs ar prieku to pārbaudīsim un pievienosim instrukcijām. Skūpsti!
Vai jūs varat nomainīt speķi pret kaut ko citu? PS veģetārietis
Sveiki, Jeni,
Izmēģiniet olīveļļu. Paskatīsimies, kā iet.
Apskāviens!
UN KUR ievieto cūkgaļas sviestu, kad pirms aizpildīšanas tiek izstiepts pīrāgs?
Sveiks, Marivi,
Jā, tas to ievieto receptē, sagatavošanas sadaļā. To liek ar rokām, kad mīkla ir izstiepta. Tad mēs ievietosim pildījumu.
Apskatiet arī attēlus, kas, manuprāt, palīdz to saprast.
Ķēriens
Sveiki, es mēģinu pagatavot ensaimada, izmantojot jūsu recepti un citus, ko esmu redzējis internetā, attiecībā uz Marama komentāru, triks, no tā, ko esmu spējis secināt no redzētajiem videoklipiem, ir tas, ka viņi (Maljorkas krāsnis) , skatiet youtube video ar cala dor krāsni) pēc mīklas velmēšanas viņi to uzgriež sev, ko jūs neesat izdarījis, tāpēc jūsu paliek ar gludu virsmu, nevis ar pārslainu izskatu.
paldies
Paldies par info! Dalīšanās, ko mēs visi mācāmies 😉
Ķēriens
lieliski !!!!!!
Paldies Graciela!
Sveiki! Man patīk recepte!
Ja es tos daru individuālus, vai man vajag sviestu?
Sveika Ana,
Jā, jā, sviestu lieto vienādi.
Jūs pastāstīsit mums, kā viņi uz jums izskatās
Apskāviens!
Labdien!
Man ir vairāki jautājumi, lai uzzinātu, vai varat uz tiem atbildēt.
Lai pagatavotu recepti, vai jums ir jāuzliek tauriņš? Vai pēc mīklas pagatavošanas to var sasaldēt, lai vēlāk ceptu?
Liels paldies! 🙂
Sveika, Meri,
Nē, mīklas pagatavošanai nav nepieciešams likt tauriņu. Kad tas ir vajadzīgs, mēs to precizējam.
Par tā iesaldēšanu es neuzdrošinos jums neko pateikt ... Es to neesmu izmēģinājis 🙁 Atvainojiet.
Apskāviens!
Sveiki, skaisti, es gribēju tev pajautāt, vai varu tevi piepildīt ar konditorejas krēmu.Paldies.
Sveiks, Romij,
Protams! pārliecināts, ka tas būs garšīgi.
Tu man pateiksi
Sveiki, skaisti, es gribēju tev pajautāt, vai varu to piepildīt ar konditorejas krēmu. Paldies
Paldies Ascen, patiesība ir tāda, ka, pateicoties jums, es ik pēc diviem pārsteidzu savējos. Turpiniet publicēt tik labas un garšīgas receptes. Es mīlu jūsu emuāru ¡¡¡¡¡apskāviens.
Tie, kuriem jūs jautājat, vai sviests ir nepieciešams, ja ne, tie ir ensaimadas, nosaukums nāk no sviesta, Maljorkā sviests ir saims, tāpēc tos sauc par ensaïmades !! 😉
Paldies Cris!
5 * recepte. Tie ir daži ideāli ensaimadas. Tā ir nekļūdīga recepte !!!! Turklāt sastāvdaļu izmaksas ir ļoti zemas !!! Tas patīk visiem. Abi pildīti ar eņģeļu matiem vai krēmu. Bez pildījuma tas ir arī garšīgi. Liels paldies, ka dalījāties ar šo recepti.
Paldies tev, Ana. Es arī mīlu šo saldumu 🙂