(1 balsis)
Ielādē ...
Šī recepte ir lieliska ideja Ziemassvētkiem. Ēdiens ir lielisks, jo satur teļa gaļa ar kartupeļu krēma bāzi, sauc parmentier.
Mēs to gatavosim tradicionālā veidā, ar sautējumiem, kas mums būs mājās. Gaļu sautēsim ar dārzeņu pieskārienu un nedaudz vīna, lai tam būtu šī īpašā garša.
No otras puses, mums ir savs pīrāgs, ļoti viegli izdarāms. Vāra kartupeļus un, kad tie ir mīksti, samīca tos ar rokām. Sajauksim tos ar sviestu, maskarpones krēmsieru un nedaudz svaiga bazilika. Zvaigžņu ēdiens jūsu galdam!
Krēmīga liellopa gaļa un parmentjē ar maskarponi un baziliku
Šajā receptē ir maigs liellopa gaļas sautējums, kur mēs to papildināsim ar gardu parmentieri, kas sajaukts ar maskarpones krēmsieru un zemeņu baziliku.
- Alīsija tomero
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: gaļa
- Kalorijas: 420
- Porcijas: 4
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Sautēta gaļa
- 700 g liellopa gaļas sautēšanai
- 1 vidējs sīpols
- 1 vidēja purava
- 3 nogatavojušies tomāti
- Burkāni 2
- 2 lauru lapas
- 60 ml vai vairāk olīveļļas
- Sal
- Malti melnie pipari
- 200 ml sarkanvīna
Parmentier
- 4 vidēji kartupeļi
- 100 g sviesta, mīkstināts
- 2 ēdamkarotes maskarpones krēma
- 1 ēdamkarote svaiga bazilika, sasmalcināta
- Sal
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļa mazos gabaliņos. Pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno gaļu. Pievienojam sāli un maltus melnos piparus.
Ik pa laikam samaisiet, līdz gaļa ir brūna.
Tīrām un sagriežam sagriež burkānu. Nomizo un sagriež mazos gabaliņos sīpolu. Mēs tīrām puravs un sagriež to plānās šķēlēs. Mēs pievienojam dārzeņus gaļai un ļaujam gatavoties, līdz tā kļūst mīksta.
sarīvē tomātus un pievieno to sautējumam. ļaujam pagatavot 3 Minutos Pievienojiet divas lauru lapas, pievienojiet sāli un pārklājiet ar vīnu un nedaudz ūdens. Ļaujam visam gatavoties uz vidējas uguns, vāku un nedaudz ilgāk par 1 stunda. Jāgaida, kamēr gaļa kļūst mīksta, lai tā būtu ļoti maiga.
Ja jebkurā brīdī ūdens tiek samazināts, varat pievienot nedaudz vairāk. Bet doma ir mēģināt ļaut mērci samazināt.
Lai pagatavotu kartupeļus: Ielieciet kartupeļus kastroī, pievienojiet sāli un pārklājiet ar ūdeni. Liekam gatavoties, līdz tie ir gatavi vai mīksti.
Kad būsim gatavi, ļausim atdzist, nomizojam un lielā bļodā sagriežam mazos gabaliņos.
Mēs sasmalcināsim kartupeļus ar dakšiņu un pievieno sviestu. Labi samaisiet, lai siltums vienotu sastāvdaļas.
Visbeidzot mēs pievienojam maskarpones sieru un svaigu baziliku malta. Mēs to sajaucam.
Trauku salikšanai varam izvēlēties metālisku konstrukciju. Šajā receptē tā salikšanai ir izvēlēts metāla kvadrāts. Varat arī izmantot kaut ko apļveida vai trīsstūrveida. Tās pamatnē ieklājam bagātīgu kartupeļu krēma kārtu.
Uzliekam porciju sautētas gaļas ar dažiem veseliem burkāna gabaliņiem. Ja mums ir mērce, varat to pievienot. Mēs paceļam konstrukciju un novērojam, ka mums jau ir gatava plāksne. Varam izrotāt ar dažām svaigām bazilika lapiņām.
