Pamata recepte: kvinojas milti

Tie, kurus tu valkā diēta bez lipekļa Es esmu pārliecināts, ka jūs jau zināt kvinojas miltus. Tā ir alternatīva kviešu miltiem, kas pilnībā piemēroti celiakiem.

Ar Thermomix tas ir ļoti vienkārši sasmalcina graudus lai iegūtu miltus ar tekstūru, kas mums patīk visvairāk. Lai gan es esmu izvēlējies to sasmalcināt, jūs varat piešķirt tam dažādas faktūras.

Kvinoja ir vairāk olbaltumvielu un labākas kvalitātes nekā kvieši vai kukurūza. Tajā ir arī augsts omega 3 saturs, lai gan jāņem vērā, ka, sasmalcinot pārtiku, tie ir vairāk pakļauti oksidācijai. Tāpēc, gatavojot šos kvinojas miltus mājās, iesaku tos lietot pēc iespējas ātrāk.

Lai gan kvinojas milti nav gatavi maizei, mēs varam tos izmantot kā papildinājumu un sajaukt ar citiem miltiem, lai pagatavotu gardas maizes. Papildus sagatavošanai sāļi cepumi, vafeles, pankūkas, cepumi vai pīrāgu garozas. Pat mērču pagatavošanai vai zupu vai biezeņu biezināšanai.

Jūs jau zināt, ka kvinoja ir saponīni, tātad pirms vārīšanas Graudi ir labi jānomazgā, līdz tie pārtrauc izdalīt sava veida putas. Tomēr, lai pagatavotu kvinojas miltus, mums tas ir jādara grauzdē pupiņasTādā veidā mēs izvairīsimies no tā, ka milti ir rūgti.

Grauzdējot pupiņas, tiek zaudēts arī mitrums, tāpēc ar 500 gramiem kvinojas pupiņu mēs iegūsim apmēram 400 gramus miltu. Pietiekami daudz, lai sagatavotu garšīgas receptes ka mēs jums parādīsim pamazām.

Pamata recepte: kvinojas milti

Drukas recepte

Saglabājiet recepti

aizvērt

Lūdzu, piesakieties grāmatzīmei

Lūdzu piesakieties

Vēl nav konta? Reģistrēties

Kvinojas miltu pagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša ar Thermomix.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kalorijas: 460
• Porcijas: 10

• Pagatavošanas laiks: 30M
• Gatavošanas laiks: 2M
• Kopējais laiks: 32M

Sastāvdaļas

• 500 g baltā kvinoja

Sagatavošana

1. Pusi kvinojas ieliekam lielā katlā vai pannā uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes.

2. Šajā laikā mums jāmaisa kvinoja, kas izdalīs riekstu smaržu. Graudi kļūs zeltainā krāsā, bet esiet uzmanīgi, lai tos nededzinātu.

3. Tas ir normāli, ka grauzdēšanas procesā jūs varat dzirdēt dažus no tiem pop, padarot mīkstu "pop", piemēram, popkornu. Tas mums saka, ka pupiņas ir karstas un ka mums ir jāmaisa, lai tās netiktu pārāk grauzdētas.

4. Kad pupiņas ir grauzdētas, mēs tās izņemam no pannas vai katla uz lielu avotu un ļaujam tām atdzist. Mēs tos neatstāsim vienā un tajā pašā traukā, jo viņi turpinās cepties.

5. Atkārtojiet grauzdēšanu ar pārējiem 250 gramiem kvinojas.

6. Kad grauzdētās pupiņas ir aukstas, ielieciet kvinoju Thermomix stiklā un sablendējiet 1 minūte, ātrums 5. Mēs nolaižam miltus virzienā uz asmeņiem.

7. Mēs izsmidzinām laikā 15 sekundes, ātrums 8. Mēs nolaižam miltus un atkārtojam vēl vienu 15 sekundes, ātrums 8.

8. Mēs izsijājam miltus un uzglabājam tos hermētiskā traukā.

Vairāk informācijas - Kvinojas risotto un sēņu asorti

Pielāgojiet šo recepti savam Thermomix modelim