(15 balsis)
Ielādē ...
La iemērkšana romesko Tā ir tipiska Katalonijas gastronomijas mērce, kas tautā ir pazīstama ar to, ka ir slavena pavadījums kalcoti, bet tas ir vienlīdz garšīgi ar balto zivi, ar grilētiem dārzeņiem vai tvaicēti dārzeņi.
Grauzdēti tomāti un ķiploki, grauzdiņi, mandeles, lazdu rieksti un ñoras (mazu, sausu piparu veids, piemēram, fotoattēlā redzamais) ir tā galvenās sastāvdaļas. Ar receptē norādītajiem daudzumiem jums ir apmēram puslitrs mērces, kas pietiek četrām porcijām. Ja jums nepieciešams vairāk, varat dubultot summas, saglabājot ātrumu un reizes nemainīgu.
Romesco mērce
Romescu mērce ir tipiska Katalonijas gastronomijas mērce, kas pazīstama kā slaveno kalcotu piedeva. Šī grauzdēto tomātu un žāvētu augļu mērce ir vienlīdz garšīga ar balto zivi, ar grauzdētiem dārzeņiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
Līdzvērtība ar TM21
Vairāk informācijas - Tvaicēti dārzeņi ar sinepju vinigretu
Sveika Ana,
Liels paldies par šo super recepti !!! Es to esmu darījis 30 cilvēkiem, un tas ir bijis iespaidīgi !!!
Vienīgais, ka man ir šaubas ... Es ievietoju etiķi, kuru jūs norādāt receptē, varbūt tas bija etiķa veids, ko es ievietoju (modena), bet tas nebija pārāk labs ... tad es to pagatavoju bez etiķi, un sajaucot to ar mērci, kuru jau biju pagatavojusi ar etiķi, un tad tas bija garšīgi !!!!
Kāda veida etiķis man jāieliek? Paldies un pateicos,
montse
Sveika Montse!
Paldies! Es priecājos, ka jums patika. Attiecībā uz etiķi visbiežāk tiek izmantots vīna etiķis. Modenietis piešķir tai citu garšu. Jebkurā gadījumā etiķa lieta ir ļoti īpaša. Jūs varat izmēģināt vīna etiķi nākamajā reizē, pievienojot nelielu daudzumu un izmēģinot, vai arī jums var būt sava versija, kas jums tik ļoti patika, un jūs jau zināt, ka jums tas jāsamazina uz pusēm.
sākotnēji tajā ievietotā balzamiko etiķa daudzumu. Skūpsts un paldies, ka uzrakstījāt mums!
Šajā nedēļas nogalē mēs gatavosim kalcotādu, un tajā būs apmēram 35 cilvēki. Esmu atradis jūsu recepti un man tā patika, bet es neesmu pārliecināts, vai man proporcionāli jāaprēķina summas, vai arī būs kāda sastāvdaļa, kas to darītu tas var notikt ar mani. Vai jūs varētu man pateikt pareizās summas 35 cilvēkiem un cik reizes man tās jāsadala, lai ietilptu termomiksu stiklā?
Gracias
Imma
Sveika, Inma. Patiesība ir tāda, ka es nekad neesmu veicis tik daudz porciju. Tas būs mazliet apgrūtinošs, bet tas, ko es darītu, ir dubultot daudzumus, saglabājot to pašu recepti. Un izveidojiet 4 vai 5 termomiksus. Ļaujiet man paskaidrot: recepte ir paredzēta 4 cilvēkiem. Ja jūs dubultojat summas, jūs saņemat 8, un tas joprojām ietilpst glāzē. 8 porcijas x 4 reizes (vai brilles) = 32 porcijas. Un, ja vēlaties, katram gadījumam pagatavojiet vienu vairāk nekā 4 vai 8 porcijas.
Tātad, ja nemaldos un ja saskaitām 36 porcijas (4 glāzes 8 un 1 no 4), jums būs nepieciešami 28 tomāti, 9 maizes šķēles, 9 ñoras, 4 ar pusi ķiploku galvas, vēl 9 ķiploki krustnagliņas, 450 ml olīveļļas, 225 ml etiķa, 450 g mandeļu, 225 g lazdu riekstu, 9 tējkarotes sāls.
Bet tad jums būs jāsadala sastāvdaļas, lai pagatavotu recepti, atbilstoši 8 porciju proporcijai. Tas ir, katrā glāzē (ievērojot receptes norādījumus) jūs ievietosiet: 6 tomātus, 2 maizes šķēles, 2 ñoras, 1 ķiploku galviņu, 2 ķiploka daiviņas, 100 ml eļļas, 50 ml etiķa, 100 g mandeļu, 50 lazdu riekstu un 2 tējkarotes sāls. Un kas jums ir palicis, par pēdējo glāzi.
Tad jūs visu sajaucat vienā traukā, uzmanīgi maisot ar lielu karoti vai lāpstiņu.
Es ceru, ka esmu sevi labi izskaidrojis. Un es arī ceru, ka tas jums izrādīsies lieliski. Un pasaki man. Skūpsts!
Atvainojiet, tas ir rakstīts romesco (nevis romescu), un to izrunā rumescu lielākajā daļā Katalonijas
Kāda neveiksme, Marija! Paldies par padomu. Es to šobrīd izlaboju. Apskāviens!
Ana Es esmu lasījis citā receptē, ka mēs ievietojam normālu Marijas cepumu, kas ir pareizs, jūs zināt, kā tas ir, ah šerija etiķis
Sveika, Rosa Maria, es nekad nebiju dzirdējusi par sīkdatni romesco mērcē, bet parasti tos ieliek mērcēs, lai tās sabiezētu. Šajā receptē, kurā ir mandeles un lazdu rieksti, tas nav nepieciešams. Etiķis ir vīna etiķis, balts vai sarkans. Ja jūs to ievietojāt no Jerez, tad lieliski. Apskāviens!
Paldies Ana. Receptei, ko esmu gatavojis ģimenei, un tā ir izrādījusies iespaidīga. Attiecībā uz etiķi es pievienoju vīnu un ievēroju recepti un to, ko es jums teicu pat ar ceptajiem kartupeļiem, kurus viņi to ir iesmērējuši. Paldies
Paldies Gabij! Man arī ļoti patīk, kā izrādās šī mērce. Liels apskāviens!
Es pagatavoju mērci ar 1/2 neapstrādātiem ķiplokiem, un tas man to sabojāja. Tas garšoja neciešami, tas garšoja tikai kā šis ķiploks, un tas bija arī nokošana ... Togo gadījumā es iesaku to darīt BEZ neapstrādātiem ķiplokiem ...
Sveika, Rosah, romesco mērcē ir ķiploki, bet, protams, jūs varat to pagatavot bez tā. Tas ir dīvaini, ka ar 1/2 neapstrādātu ķiploku tas garšoja tik spēcīgi. Dažreiz gadās, ka ķiploku dažādība kādu iemeslu dēļ ir ārkārtīgi spēcīga (tas notika ar mani, kad es reiz gatavoju humusu, kuru mēs nevarējām ēst), tāpēc tam ir jābūt jūsu gadījumam.
Recepte ir ļoti laba. Esmu to izmantojis ar heku, un tas ir ideāls.
Apsveicam ar emuāru!
Paldies Juana !! 🙂
Es to pagatavoju šonedēļ, un tas ir garšīgi!
Oleeeee! Liels paldies Vero 🙂
Vai arī dāmas āda ir izgatavota vai tikai gaļa?
Gracias
Āda? Nē, nē ... tikai gaļa. Jūs to hidratējat ar karstu ūdeni un, kad tas ir mīksts, jūs izmantojat asu nazi, lai atdalītu mīkstumu no ādas.
Sveicieni!
Sveiki, es gribētu to pagatavot, bet vai šī mērce kalpo grilētai gaļai?
Ja jūs domājat, ka 30 ir daudz, cik ir 500 ??, es pagatavoju populāru kalcotadas mērci 500 cilvēkiem un 4000 kaloriju bez termomikses