आले आयओली सह व्हायलेट बटाटे

आज मी तुम्हाला बटाट्याच्या अगदी मूळ जातीबद्दल सांगू इच्छित आहे. हे म्हणून प्रसिद्ध आहे व्हायलेट बटाटा पण त्याचे खरे नाव व्हिटेलोट किंवा नाग्रेस ही आहे. ते खरोखर मौल्यवान आहेत. त्यांचा आकार वाढलेला किंवा गोलाकार असतो आणि ते सामान्यतः आकारात लहान असतात. बाहेरील बाजूला ते जवळजवळ काळ्या किंवा राखाडी आहेत परंतु जेव्हा आपण त्यांना सोलून आणि कापून काढता तेव्हा आपण आश्चर्यचकित व्हाल खोल जांभळा रंग (बीट रंगाची आठवण करून देणारे) आणि काहीवेळा पांढर्‍या रंगाच्या इशारेसह. त्याची चव पारंपारिक बटाटासारखेच असते, तथापि, त्यात अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण कोमलता आणि गोडपणाचा स्पर्श असतो. त्याचा वापर आम्ही कोणत्याही बटाटा देण्याइतकाच आहे, म्हणून आम्ही त्यांना आयओलीच्या पांढ with्या रंगाच्या तुलनेत लहान चौकोनी तुकडे करून तळलेले बनवू इच्छितो.

त्याचे गुणधर्म सामान्य बटाटे आणि त्यांचे किंमतजसे आपण कल्पना करू शकता, हे सामान्य बटाट्यांच्या तुलनेत जास्त आहे, प्रति किलो सुमारे € 4. आधीपासूनच बरीच दुकाने आहेत जी ती विकतात (जसे की कॅरेफोर किंवा लिडल) आणि तसेच अन्न बाजारात किंवा विशेष गोरमेट स्टोअरमध्ये.

माझ्या मते, छान आणि सुंदर डिश बनविण्यासाठी आणि वेगवेगळ्या गोष्टी वापरण्यासाठी वेळोवेळी त्यांना खरेदी करणे मनोरंजक आहे, परंतु नक्कीच, आम्ही सामान्य बटाटे नियमितपणे वापरत राहू, ज्याला अधिक स्वस्त किंमत आहे.

आले आयओली सह व्हायलेट बटाटे

प्रिंट कृती

रेसिपी सेव्ह करा

बंद

कृपया बुकमार्क करण्यासाठी लॉग इन करा

कृपया लॉग इन करा

अद्याप खाते नाही? नोंदणी करा

आमचे टेबल दाखविण्यासाठी योग्य व्हायलेट बटाटे आले आयिओली सॉससह एक परिपूर्ण स्टार्टर.

• आयरेन आर्कास

• स्वयंपाकघर खोली: आधुनिक
• रेसिपी प्रकार: भूक
• कॅलरी: 300
• सेवा: 4

• पाककला वेळ: 30M
• पूर्ण वेळ: 30M

साहित्य

• जांभळा बटाटे 500 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल बटाटे तळणे
• सोललेली आले 3 सें.मी.
• लसूण 1 लवंगा
• 1 अंडी
• मिरचीचा 1 चिमूटभर
• 1 / 2 मीठ चमचे
• लिंबाचा रस काही थेंब
• 200 ग्रॅम अगदी सौम्य ऑलिव्ह ऑईल आणि / किंवा सूर्यफूल (आम्ही दीड आणि इतर अर्ध्या भागामध्ये ठेवू शकतो)
• चिरलेली chives काही पाने
• 1 पातळी चमचे हलके मोहरी

तयारी

1. आम्ही बटाटे सोलून लहान चौकोनी तुकडे करतो.

2. प्रथम तळण्याचे पॅन गरम करून घ्या आणि कमी गॅसवर तळा (प्रथम 10 मिनिटे) आणि नंतर गॅस परतवा जेणेकरून ते बाहेरून (सुमारे 10 मिनिटे) कुरकुरीत होतील.

3. जेव्हा बटाटे तयार होतात, आम्ही त्यांना शोषक कागदावर काढतो आणि आम्ही मीठ घालतो. आम्ही चांगले नीट ढवळून घ्या आणि पेपर काढा. आम्ही एका कारंजेमध्ये सर्व्ह करतो.

4. बटाटे तळत असताना आम्ही आयओली तयार करतो: आम्ही एका काचेच्या किंवा तेलात तेल आणि रिझर्व्हमध्ये वजन ठेवतो.

5. आम्ही ग्लासमध्ये लसूण आणि आले ठेवले आणि क्रश केले वेग 6 सेकंद. आम्ही झाकण आणि भिंतींचे अवशेष कमी करतो आणि ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करतो.

6. भिंतींमधून अवशेष कमी करा, अंडी, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि वेग 6 सेकंदावर प्रोग्राम करा.

7. आम्ही गती 4 प्रोग्राम करतो, वेळ न घालता, आम्ही झाकण ठेवतो, आम्ही जगातून तेल थर्मोमिक्सच्या झाकणावर थोड्या वेळाने ओततो (बीकर चालू असतो). 3 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात ते तयार होईल.

8. आम्ही सर्व आयओली काचेच्या ब्लेडवर कमी करतो आणि लिंबू, मोहरी आणि पित्ता घालतो. आम्ही 10 सेकंद मिसळा, वेग 4.

9. आम्ही काही वाडग्यात काढून टाकतो आणि बटाटे सोबत सर्व्ह करतो.