मध सॉससह टेंपुरामध्ये ऑबर्जिन

तयारी

1. आम्ही एग्प्लान्ट चांगले धुतले आणि लाडू (फ्रेंच फ्राईज स्टाईल) च्या आकारात किंवा कापलेल्या (फोटो प्रमाणेच) आम्हाला आवडेल तसे कापून काढले. आम्ही त्यांना घाम येण्यासाठी थोडीशी मीठ असलेल्या चाळणीत सोडतो आणि कमीतकमी 30 मिनिटांसाठी त्यांची कटुता गमावतो.

2. आम्ही तळण्याचे पॅन किंवा खोल सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करतो.

3. आम्ही पिठात तयार करताना. आम्ही ग्लास मध्ये पीठ आणि पाणी ठेवले आणि क्रश 10 सेकंद, वेग 4. ते द्रव असले तरी सुसंगत पीठ असावे. नसल्यास आम्ही आवश्यकतेनुसार जास्त पाणी किंवा पीठ घालतो. हे जाणून घेण्यासाठी, आम्ही वांगीचा तुकडा काटाने घालतो आणि तो काढताना, पिठात ओबर्जिनमध्ये गर्भवती राहणे आवश्यक आहे, संपूर्ण निचरा होऊ नये.

4. आम्ही हे मिश्रण एका मोठ्या वाडग्यात ओततो आणि अ‍ॅबर्जिनचे तुकडे बॅचेसमध्ये बुडवतो. गरम तेलाने, आम्ही बाहेरून सोनेरी होईपर्यंत तळणे. जादा चरबी काढून टाकण्यासाठी आम्ही त्यांना शोषक कागदाच्या प्लेटवर काढून टाकत आहोत.

5. आम्ही ग्लास पटकन धुवून मध आणि पाणी घाला. आम्ही कार्यक्रम 1 मिनिट, तापमान 60º, वेग 3. आम्ही सॉस बोटमध्ये ठेवतो आणि त्वरित सर्व्ह करतो.