ओव्हनमध्ये सर्वोत्तम भाजण्यासाठी युक्त्या

छान भाजून घ्या आपल्याला काही माहित असल्यास ही एक साधी कल्पना बनू शकते युक्त्या ज्यामुळे ते खूप सोपे होऊ शकते.  सर्वोत्तम भाजलेले मांस किंवा मासे बनवण्यासाठी काही चांगल्या टिप्ससह हे साध्य करणे इतके सोपे कधीच नव्हते. तुम्हाला भाजलेले मांस कसे आवडते? चांगले शिजवलेले आहे की बरोबर?

मांसाचे मोठे तुकडे ते या प्रणाली अंतर्गत शिजवलेले आहेत. कडक मांस सामान्यतः पॅपिलोट तंत्राचा वापर करून वापरले जाते, दुसरे तंत्र ज्यामध्ये ते कागद किंवा अॅल्युमिनियममध्ये गुंडाळले जाते जेणेकरून ते खूप रसदार असेल. या सर्व युक्त्या जाणून घेण्यासाठी आणि आपल्या सर्व उत्सवांमध्ये सर्वोत्तम बार्बेक्यू बनवण्यासाठी आता चांगली वेळ आहे.

सर्वोत्तम भाजण्यासाठी युक्त्या

हे सर्व चांगले मांस निवडण्यापासून सुरू होते. तुम्हाला एखादे चांगले वितरण स्टोअर माहित असल्यास, प्रयत्न करा चांगल्या वॉरंटीसह चांगला भाग निवडा. मांस एक चांगला रंग आणि टोन असणे आवश्यक आहे, अगदी चरबी फर्म असणे आवश्यक आहे. दरम्यान गणना करावी लागेल प्रति व्यक्ती 300 आणि 400 ग्रॅम.

• तयार करण्यापूर्वी भाजतो आपण हे करू शकता मांस मॅरीनेट करा. यामध्ये काही मसाले तयार करणे किंवा काही तास अगोदर मिसळणे समाविष्ट आहे, ते एका दिवसापासून दुसऱ्या दिवसापर्यंत असू शकते. मॅरीनेट का? हे तुम्हाला एक विशेष चव देते आणि हे मांस अधिक रसदार होण्यास मदत करते.
• चांगले आहे तपमानावर ओव्हनमध्ये मांस ठेवा (फक्त रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढलेले नाही) जेणेकरून कोणतेही तापमान विरोधाभास नसतील. ते रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर सुमारे दोन तास थंड होण्यासाठी सोडले जाऊ शकते. गोठलेले मांस कधीही टाकू नये, ते त्याची सर्व गुणवत्ता गमावेल. हे करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे गोठण्याची परवानगी दिली पाहिजे.
• टाकणे उचित आहे भाजण्याच्या काही मिनिटांपूर्वी ओव्हन गरम करा. याचे कारण असे की तुकडा टाकताना ओव्हनची तीव्र उष्णता त्याच्या पृष्ठभागावर सील करेल. ही पायरी बाहेरून सीलबंद, आतून अधिक सोनेरी आणि रसाळ बनवेल.

हाडे आणि चरबीसह मांस कसे ठेवावे? हाड खाली तोंड करून आणि वरचा चरबीचा भाग ट्रेमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

आपण रॅकवर मांस ग्रिल करू शकता आणि खाली ट्रेसह, जेणेकरून भाजताना चरबी गोळा होईल. आपण एक लहान ग्लास पाणी घालू शकता जेणेकरून ते चरबीमध्ये मिसळते आणि ते जळत नाही.

गोमांसाचे मोठे तुकडे, जसे की नितंब आणि कमर, आवश्यक आहे काही प्रकारच्या चरबीने बनवा जेणेकरून ते जळणार नाहीत. सर्वात शिफारसीय आहे ऑलिव तेल, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा लोणी.

टर्की आणि चिकन जेव्हा खूप रसदार असतात एक मोठी सिरिंज वापरली जाते आणि वितळलेले लोणी आणि ब्रँडीचे मिश्रण त्यांच्यामध्ये टोचले जाते. हे प्रदान केलेले किंवा गोळा केलेले प्राणी ठेवले पाहिजेत जेणेकरून ते अधिक गोळा केले जातील. तथापि, इतर प्रकारचे मांस कोणत्याही गोष्टीने टोचले जाऊ नये, जेणेकरून ते त्यांचे रस सतत टिकवून ठेवू शकतील.

डुकराचे मांस भरपूर असेल काही प्रकारचे तेल आणि मीठ पसरल्यास कुरकुरीत. कमीत कमी, भाजताना कमीत कमी 3 वेळा तुम्हाला तेल आणि त्याच्या रसांसह, मांसाचा तुकडा पाणी द्यावे लागेल.

स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस तापमान उच्च वर सेट केले जाऊ शकते, परंतु काही मिनिटांनंतर तुम्हाला ठेवावे लागेल 180° आणि सतत. अर्धा किलो मांस आम्ही भाजून घेऊ: रसाळ मांसासाठी 15 मिनिटे. मांस शिजण्यासाठी 20 मिनिटे. बोनलेस तुकड्यांसाठी 25 मिनिटे.

मांस तयार झाल्यावर तुम्हाला कसे कळेल?

स्पर्श करून तपासणे चांगले. आपल्या हाताने मांस हळूवारपणे दाबा. जर ते ठाम असेल आणि प्रतिकार देत असेल तर ते तयार आहे. जर तुम्ही मांस टोचण्यास प्राधान्य देत असाल तर ते कोणते रंग बाहेर येते ते आम्ही पाहू: लालसर रस, मांस कमी शिजलेले आहे; गुलाबी रस, मांस मध्यम-दुर्मिळ आहे; रंगहीन रस, मांस चांगले केले आहे. आतमध्ये असलेले रस गमावू नये म्हणून ते जास्त प्रमाणात टोचू नका.

आमच्याकडे मांस तयार झाल्यावर आम्ही ते सोडू ओव्हनच्या बाहेर सुमारे 15 मिनिटे विश्रांती घ्या. आम्ही ते ताबडतोब कोरणार नाही, कारण रस आणखी काही मिनिटे आत राहणे आवश्यक आहे.