पासून अनेक लेख खालील Thermorecetas, विशेषतः साठी पाककृती प्रकाशन पासून मुलांसाठी फळांच्या किलकिले असेन, कसे याबद्दल अनेक प्रश्न उद्भवले व्हॅक्यूम पॅक जतन. या कारणास्तव, मी विचार केला आहे की जाम, होममेड सॉस, बेबी फूड इत्यादी शिजविणे आणि त्यांचे जतन करणे आपल्या सर्वांना हे पोस्ट प्रकाशित करणे उपयुक्त ठरेल.
व्हॅक्यूममध्ये जतन करण्याचे दोन प्रकार आहेत: मध्ये जार उकळवून पाणी बाथ (सुरक्षित) आणि दुसरे म्हणजे त्यांना सोडणे वरची बाजू खाली थंड (कमी सुरक्षित - उदाहरणार्थ बाळांच्या अन्नासाठी - आणि केवळ उच्च तापमानात शिजवलेले अन्न पॅक करण्यासाठी वापरले जाते) चला दोन्ही तपशीलवार पाहू.
मला कोणत्या डब्यांची गरज आहे?
प्रथम ठिकाणी हे आवश्यक आहे की कॅन कॅनिंगसाठी योग्य आहेत (म्हणजे झाकण उत्तम प्रकारे बंद होते आणि कुरूप होत नाही).
आम्ही ते विकत घेऊ शकतो किंवा घरात रिक्त असलेल्या कॅनचा पुन्हा वापर करू शकतो.
ते बंद?
आम्ही इच्छित असल्यास, आम्ही करू शकता ते उत्तम प्रकारे बंद झाले आहेत का ते तपासा: आम्ही त्यांना पाण्याने भरतो आणि त्यांना बंद करतो. आम्ही त्यांना वरच्या बाजूला ठेवतो आणि त्यांना एका वर्तमानपत्रावर सुमारे 4-6 तास सोडा. जर आम्ही त्यांना काढून टाकतो तेव्हा वृत्तपत्र ओले असल्यास, याचा अर्थ असा आहे की थोडेसे पाणी निसटले आहे. या प्रकरणात, तो भांडे निरुपयोगी आहे.
ते निर्जंतुकीकरण आहेत?
एकदा आपल्याकडे उत्तम प्रकारे बंद होण्यास माहित असलेल्या जार एकदा, आपल्याकडे जार जपण्यासाठी वापरण्यापूर्वी त्याचे निर्जंतुकीकरण करण्याचे दोन मार्ग आहेत.
- डिशवॉशर: असे प्रोग्राम आहेत जे बर्‍याच गरम होतात, म्हणून डबे पूर्णपणे स्वच्छ दिसतात हे सुनिश्चित करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
- त्यांना पाणी द्या: आम्ही उकळत्या पाण्याने एक मोठा भांडे ठेवू शकतो आणि त्यास 5 मिनिटे ठेवू शकतो. हे महत्वाचे आहे की आम्ही त्यांना भांड्यात ठेवले, नंतर त्यांना थंड पाण्याने झाकून टाका आणि शेवटी त्यांना उकळवा. जर आम्ही त्यांना उकळत्या पाण्यात थेट ठेवले तर तापमानात अचानक बदल झाल्यामुळे ते क्रॅक होऊ शकतात.
डब्यांची लेबल लावणे ही चांगली कल्पना आहे का?
नक्कीच. एकदा आम्ही ते जतन केल्यावर, जारांवर लेबल लावणे ही एक विलक्षण कल्पना आहे कारण या मार्गाने आपण काय ठेवले आहे आणि कोणत्या तारखेस हे आम्हाला माहित आहे.
मला किती काळ टिकेल?
संपूर्ण हमीभावासह, प्रक्रिया चांगली झाली असेल तर, आपण जाम आणि कंपोटे किंवा अत्यंत आम्लीय पदार्थांसारख्या फळांमधून बनवलेल्या कॅन केलेला उत्पादनांबद्दल बोलत असल्यास आपण 6 महिने पेंट्रीमध्ये ठेवू शकता, जसे की लोणचे / लिंबू संरक्षित ).
** जर आपण तेथील बाळांसाठी / मुलांच्या आहाराबद्दल बोलत आहोत तर आपण अधिक काळजी घेतली पाहिजे. पूर्णपणे सुरक्षित होण्यासाठी भाज्यापासून बनवलेल्या पदार्थांचे सेवन केले पाहिजे जास्तीत जास्त 4 दिवस आणि ते फ्रीजमध्ये ठेवा.
मी त्यांना भेट म्हणून वापरू शकतो?
घरगुती जाम देण्याची संधी घेणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, किंवा सिरपमध्ये फळे. म्हणून आम्ही आमच्या भांडे त्यांच्या लेबलांसह ठेवू शकतो, एक छान सजावट (कपड्याने आणि झाकणाने झाकलेले रबर असलेले) आणि सर्व काही बॉक्स किंवा टोपलीमध्ये देऊन टाकू.
बाओ मारियात संमेलन
कॅनिंग बनवण्याची ही सर्वात सुरक्षित प्रणाली आहे, म्हणूनच मी शिफारस करतो की आपण मुलांसाठी बाळांचे अन्न किंवा बाळांचे अन्न वाचवत असाल तर आपण वापरा. याव्यतिरिक्त, त्याचा फायदा असा आहे की आपल्यामध्ये थंड किंवा गरम असलेले अन्न पॅक करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
- आम्ही आवश्यक आहे डबे भरा शीर्षस्थानी, 1 सेमी (बाटली 200ML पेक्षा जास्त असल्यास) किंवा 0,5 सेमी (बाटली 200ML पेक्षा कमी असल्यास) वर ठेवा. आम्ही चांगले बंद.
- आम्ही एक मोठा भांडे घेतो, एक ठेवले स्वयंपाकघर चिंधी भांड्याच्या तळाशी आणि बाजूंना "पॅड" करण्यासाठी आत.
- आम्ही बोटी आत ठेवल्या ते एकमेकांपासून विभक्त झाले आहेत आणि आम्ही कॅन्समध्ये शिखरे आणि कपड्यांचे पट ठेवत आहोत जेणेकरून जेव्हा ते उकळतील तेव्हा ते एकमेकांशी आदळणार नाहीत.
- आम्ही थंड पाण्याने झाकतो, जेणेकरून ते पाण्याच्या बोटाने झाकलेले असतील.
- आम्ही ठेवले उकळणे दरम्यान 30 मिनिटे. आम्ही आग लावली.
- आम्ही जाऊ मस्त पाण्यात होड्या.
- जेव्हा ते तपमानावर असते तेव्हा आम्ही बाहेर घेऊ आणि आम्ही त्यांना कोरडे करतो.
- झाकण मध्यभागी बुडलेले आहे आणि जर आपण ते दाबले तर ते खराब होत नाही हे आम्ही तपासतो "क्लिक करा". जर कोणतेही कव्हर "क्लिक" केले तर, व्हॅक्यूम चांगले केले गेले नाही. आम्ही ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करतो किंवा फ्रिजमध्ये ठेवतो आणि पुढील 4 दिवसांत सेवन करतो.
संग्रहीत माती खाली
ही प्रणाली खूप उपयुक्त आणि वेगवान आहे, परंतु केवळ तेच कार्य करते जेव्हा आम्ही जे पॅक करणार आहोत ते व्हेरोमा तपमानावर शिजवले गेले असेल कारण आपल्याला उकळत्या सामग्रीस जारमध्ये घालावे लागेल. उदाहरणार्थ, हे पॅकेजिंग जाम किंवा होममेड टोमॅटो सॉससाठी योग्य आहे.
- आम्ही ठेवतो एक चमचा किंवा किलकिले आत धातू चाकू (हे उष्णतेचा काही भाग शोषून घेईल आणि किलकिलेच्या काचेला क्रॅक होण्यापासून प्रतिबंधित करेल).
- आम्ही सामग्री टाकली उकळत्या थेट बोटीच्या आत.
- आम्ही कॅन भरतो बट, "फ्लश", म्हणजे, सामग्री आणि झाकण यांच्यामध्ये कोणतेही अंतर नाही.
- आम्ही बंद मजबूत
- आम्ही तुम्हाला देतो वुएलटा भांडे आणि त्या स्थितीत थंड होऊ द्या.
- जेव्हा त्यांच्याकडे आहे थंड आणि ते तपमानावर असतात आम्ही झाकण ठेवतो की झाकण मध्यभागी बुडाले आहे आणि आम्ही दाबल्यास ते होत नाही "क्लिक करा". जर कोणतेही कव्हर "क्लिक" केले तर, व्हॅक्यूम चांगले केले गेले नाही. आम्ही ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करतो किंवा फ्रिजमध्ये ठेवतो आणि पुढील 4 दिवसांत सेवन करतो.
माझा प्रश्न आहे. बेन-मेरीमध्ये बाळाला अन्न देण्यासाठी, मला त्यांना थंड होऊ द्यावे लागेल की मी त्यांना गरम भांड्यात ठेवू शकतो?
हॅलो रोसिओ!
गरम भांड्यात ठेवणे चांगले.
मिठी!
आपण मांस किंवा मासे देखील घालू शकता?
परंतु जर ते फ्रिजमध्ये फक्त 4 दिवस टिकतील (मी बाळांनो), आपण हे सर्व का करीत आहात? जेव्हा आपण स्वयंपाक पूर्ण कराल तेव्हा त्यांना तेथेच सोडा आणि 4 ऐवजी आपण त्यांना त्या 3 मध्ये द्या, निश्चितच अन्न अद्याप चांगले आहे ... मला वाटते की त्यांना आणखी एक दिवस जगणे कठिण बनवित आहे ...