व्हिस्की केक

तयारी

1. आपण पाहू शकता अशा चरणांचे अनुसरण करून आम्ही जीनोझ स्पंज केक बनवतो ही कृती. त्या रकमेसह आपल्याला दोन तळ मिळतील, एक या केकसाठी वापरायचा आणि दुसरा, प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये व्यवस्थित गुंडाळला, आपण पुढच्या वेळी केक बनवताना फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. मी अर्धा कणिक एका साचामध्ये ठेवला आहे जो संपूर्ण व्हिस्की केक तयार करण्यासाठी वापरला जाईल. बाकी (जे मी गोठलेले आहे), दुसर्या साच्यात.

2. आमच्याकडे ओव्हनमध्ये केक असताना आम्ही सिरप तयार करू शकतो. आम्ही सिरपचे घटक ग्लास (पाणी, साखर आणि व्हिस्की) आणि प्रोग्राममध्ये ठेवले 10 मिनिटे, 100º, वेग 2. ठरलेला वेळ संपला की आम्ही तो काचेच्या बाहेर काढून आरक्षित करतो.

3. केक आणि सिरप दोन्ही थंड होऊ द्या. जेव्हा थंड असते तेव्हा आम्ही मलई तयार करतो.

4. थोड्या थंड दुध असलेल्या प्लेटमध्ये आम्ही तटस्थ जिलेटिन पत्रके ठेवली जेणेकरुन ते हायड्रेटेड असेल.

5. आता, ग्लासमध्ये फुलपाखरासह, दूध (80 ग्रॅम), अंड्यातील पिवळ बलक आणि 100 ग्रॅम साखर घाला. आम्ही कार्यक्रम 5 मिनिटे, 90º, वेग 3 1/2. चांगले निचरा जिलेटिन आणि प्रोग्राम जोडा 15 सेकंद, वेग 2. आम्ही यावेळी व्हिस्की आणि रिप्रोग्राम समाविष्ट करतो 6 सेकंद, वेग 2. आम्ही काचेवरुन काढून टाकतो आणि थंड होऊ देतो.

6. मागील मिश्रण थोडा थंड झाल्यावर, फुलपाखरूशिवाय स्वच्छ ग्लासमध्ये, आम्ही काही बर्फाचे तुकडे क्रश करतो जेणेकरून खूप थंड आहे, आम्ही पाणी फेकतो आणि काच सुकतो. आम्ही मलई चाबूकण्यास सुरवात करतो. आम्ही फुलपाखरू ब्लेडवर ठेवतो, आम्ही मलई ठेवतो आणि आम्ही त्यात चढतो वेग 3 1/2 जोपर्यंत आपण हे पहात नाही की तो व्यवस्थित बसविला आहे (सुमारे 3 मिनिटे). आम्ही मलई एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवली आणि त्यात 50 ग्रॅम आयसिंग शुगर मिसळा. आम्ही फ्रीजमध्ये राखीव ठेवतो.

7. आम्ही ग्लास आणि फुलपाखरू चांगले धुऊन वाळवतो कारण आम्ही अंडी पंचा माउंट करणार आहोत. आम्ही ग्लासमध्ये फुलपाखरू, 4 अंडी पंचा आणि एक चिमूटभर मीठ ठेवले. आम्ही दरम्यान चालवतो 4 मिनिटे वेगाने 3 1/2. आम्ही आणखी एक वाडगा आणि रिझर्व बाहेर काढतो.

8. प्रारंभिक तयारी -कलेडी कोल्ड- (यॉल्क्स, दूध, साखर आणि व्हिस्की) मलई आणि गोरे मिसळण्याची आता वेळ आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही क्रीमच्या वाडग्यात सर्वकाही समाविष्ट करतो आणि सर्वकाही एकत्रित होईपर्यंत, लिफाफाच्या हालचालींसह स्पॅटुलाच्या मदतीने मिसळतो. आम्ही फ्रीजमध्ये राखीव ठेवतो.

9. सर्वकाही तयार झाल्यावर, आम्ही केक एकत्र करणार आहोत.

10. मी तोच साचा वापरला आहे ज्यामध्ये मी अर्धा जेनोसी केक बेक केला आहे परंतु जर आपण केकने प्लेट बनविली असेल तर आपण काढता येण्याजोग्या साचा विचारात घेऊन तो कापू शकता आणि केकसाठी वापरल्या जाणार्‍या मोठ्या रिंगचा वापर करा. .

11. स्पंज केक, जे साच्याच्या आत असेल, आम्ही ते सिरपने स्नान करतो. आता आम्ही आमचे मिश्रण वर ठेवले आणि सर्वकाही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जेथे ते सुमारे 4 तास असेल.

12. त्यानंतर आम्ही केकची टॉपिंग बनवितो.

13. आम्ही हायड्रेटसाठी थंड पाण्यात जिलेटिन ठेवले. आम्ही फुलपाखरू ब्लेडवर आणि कोटिंगच्या घटकांवर ठेवतो-आमच्याकडे पाण्यातील जिलेटिनशिवाय. आम्ही कार्यक्रम 5 मिनिटे, 90º, वेग 3 1/2. चांगले निचरा केलेला जिलेटिन घाला आणि वेगात काही सेकंद मिसळा. आम्ही ही तयारी उबदार होऊ आणि आम्ही ते आमच्या केकच्या वर ठेवले. आम्ही आमचा केक परत फ्रीजमध्ये ठेवला. 3 तासानंतर आम्ही ते बाहेर काढतो, तपकिरी साखर शिंपडा आणि ब्लोटरचने जाळून टाका.

14. आम्ही आमचा केक फ्रीजरमध्ये ठेवला जिथे कमीतकमी 12 तास असतील.

15. सर्व्ह करण्याच्या सुमारे एक तासापूर्वी आम्ही आमचा केक फ्रीझरमधून बाहेर काढतो आणि तो अनमॉल्ड करण्यास सक्षम होण्यासाठी काही मिनिटे प्रतीक्षा करतो. एकदा अनमोल केले की आम्ही ते फ्रीजमध्ये ठेवले.