द्राक्षे सॉससह सिरिलिन स्टेक

तयारी

1. आम्ही ओव्हन 250º पर्यंत गरम करतो.

2. आम्ही चरबी आणि कातडीचे फिललेट्स स्वच्छ करतो. आम्ही त्यांना चांगले सीझन करतो.

3. तेल मोठ्या भांड्यात घाला आणि तेल गरम झाल्यावर सर्व बाजूंनी फिललेट्स तपकिरी करा. आम्ही ओव्हनसाठी योग्य असलेल्या डिशमध्ये तपकिरी निविदा ठेवल्या. वापरलेला भांडे योग्य असल्यास त्यांना बदलणे आवश्यक नाही. डिग्लॅझ करण्यासाठी कॉगॅनाक आणि कॉन्ट्रेओ गरम भांड्यात घाला. आम्ही पटकन सरलोइन्सवर रस ओततो.

4. आम्ही डिश ओव्हनमध्ये ठेवतो आणि त्यांना 15 मिनिटांसाठी भाजून घेतो, वेळोवेळी रस देऊन त्यांना पाणी घाला. काही वेळाने आम्ही त्यांना ओव्हनमधून बाहेर काढतो आणि एक मिनिट विश्रांती देतो. मग आम्ही त्यांना सुमारे 3 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये कापला.

5. आम्ही कांदा सोलून तो क्वार्टरमध्ये कापतो. आम्ही त्यांना सोललेल्या लसूणसह ग्लासमध्ये ठेवले. आम्ही दरम्यान चावणे 3 सेकंद, वेग 5. आम्ही तुकडे ब्लेडच्या दिशेने कमी करतो.

6. आम्ही दरम्यान तेल आणि पीच ओततो 10 मिनिटे, 100º, चमच्याने वेग.

7. आम्ही साखर घालू आणि चालू ठेवू 5 मिनिटे, वरोमा तापमान, चमच्याने गती.

8. आम्ही व्हिनेगर आणि संत्राचा रस ओततो. आम्ही कार्यक्रम 3 मिनिटे, 100º, चमच्याने वेग.

9. भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला आणि इतरांना स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा 5 मिनिटे, 100º, चमच्याने वेग.

10. आम्ही दरम्यान चिरडणे 10 सेकंद, वेग 5. तर आमच्याकडे गुबगुबीत सॉस असेल परंतु जर आम्हाला तो बारीक हवा असेल तर आम्ही 30 सेकंद क्रॅश करू, प्रगतीशील वेग 5-7-9.

11. आम्ही कॉर्नस्टार्च पाण्याच्या ग्लासमध्ये पातळ करतो. आम्ही सॉसमध्ये द्रव ओततो आणि स्वयंपाक चालू ठेवतो 5 मिनिटे, 100º, चमच्याने वेग.

12. धुतलेले आणि निचरा होणारी द्राक्षे घाला आणि प्रोग्रामिंगद्वारे उकळवा 5 मिनिटे, 100º, चमच्याने गती, डावे वळण आणि बीकर नाही.

13. आम्ही मीठ आणि मिरपूड समायोजित करतो.

14. सादर करणे:

    आम्ही मागील एकावर किंचित आरोहित सरलोइनचे अनेक तुकडे ठेवतो. आम्ही थोडासा सॉस आणि काही द्राक्षे सजवतो. आम्ही उर्वरित सॉस एका वाडग्यात किंवा सॉस बोटमध्ये सादर करतो जेणेकरून प्रत्येक जेवण स्वत: ला चाखण्यासाठी सर्व्ह करु शकेल.