Bawang. Yang penting di dapur anda.

yang cebollas Mereka pasti merupakan salah satu bahan paling asas dan paling banyak digunakan dalam masakan Sepanyol.

Ia adalah salah satu daripadanya bahan penting kerana mereka tidak hilang di pantri kami kerana tanpanya kami tidak dapat membuat sos. Tetapi bawang lebih dari sekadar asas sehingga hari ini kita akan menemui semua rahsia.

Apa yang anda tahu mengenai bawang?

Nama sebenarnya ialah Allium cepa dan ia adalah sayur bulb. Ini adalah salah satu tanaman yang ditanam pertama dan walaupun asalnya berasal dari Asia Tengah, ia pasti memasuki Eropah berkat perjalanan orang Yunani dan Rom.

Ia adalah tanaman dwitahunan yang kita dapat boleh didapati di pasaran sepanjang tahun. Lebih-lebih lagi, terdapat beberapa jenis bawang seperti bawang merah, segar atau musim bunga, putih, merah, dan bawang merah, antara lain. Masing-masing mempunyai ciri atau nuansa tersendiri yang membuatnya sesuai untuk persiapan tertentu.

Apa khasiatnya?

Bawang telah digunakan dalam perubatan tradisional sejak zaman kuno. Kerana ia sangat biasa di ubat selsema, selesema, selsema dan penyakit pernafasan yang lain.

Adakah a antibiotik semulajadi yang, berkat kandungan sebatiannya yang kaya dengan sulfur, membantu kita untuk melawan proses berjangkit, terutama dalam sistem pencernaan. Atas sebab ini banyak digunakan untuk melawan cirit-birit dan gastroenteritis.

Walaupun sifat anti-radang juga diketahui, itulah sebabnya ia memainkan peranan yang sangat penting dalam melawan kanser kerana meningkatkan keadaan keradangan.

Ia juga membantu atau mengaktifkan sistem peredaran darah kerana menjadikan darah lebih cair. Dan ini mengurangkan tekanan darah tinggi, mencegah pembekuan darah atau trombi, buasir, kolesterol, dll.

Di samping itu, ia juga meningkatkan sistem limfa, terima kasih sifat diuretik yang membantu kita dalam penghapusan cecair dan sisa bahan.

Mengapa bawang begitu baik untuk kesihatan anda?

Seperti yang telah kita lihat di bahagian sebelumnya, bawang membantu kita menjaga diri kita tetapi, selain itu, ia terdiri daripada lebih dari 90% air, sumbangan lemak adalah sifar ia hanya mempunyai 26 kcal per 100 grams, yang menjadikannya sayur yang sesuai untuk dimasak tanpa menambahkan banyak kalori.

Tetapi kita tidak hanya perlu melihat kalori kerana ramuan ini menonjolkan sumbangannya dalam allicin dan alliin. Serta kandungan mineralnya seperti kalium, fosforus, kalsium, magnesium, natrium, dan sulfur.

Mentol ini juga memberi kita vitamin seperti C, asid folik, vitamin E dan B6 yang membantu kita meningkatkan sistem ketahanan badan kita.

Kita juga mesti mengetengahkan minyak pati dengan banyak komponen sulfur seperti atylpropyl disulfide, methylaliin, cycloaline.

Dan kita tidak dapat menyelesaikan bahagian ini tanpa melupakan flavonoid seperti kaempferol atau quercetin. Yang terakhir ini terdapat dalam bawang merah dan digunakan untuk mencegah keguguran rambut.

Bagaimana memilih spesimen terbaik?

Semasa membeli bawang, anda semestinya pilih mentol yang lebih tegas, yang tidak mempunyai pucuk hijau di batang. Kulit mesti utuh dan garing.

Bagaimana cara mengekalkan bawang di rumah?

Di rumah lebih baik menyimpannya dalam tempat kering dan berventilasi. Elakkan menumpuk dan juga cahaya langsung. Itulah sebabnya ia sangat sesuai balang seramik dengan lubang o beg simpanan khas. Tidak digalakkan menyimpannya di dalam peti sejuk

Mengapa mata kita tertancap pada bawang?

Perkara itu telah berlaku kepada kita dan akan terjadi lagi kepada kita berjuta-juta kali. Setiap kali kita mengupas atau memotong bawang, pasti kita akan sampai menangis.

Ini disebabkan oleh a tindak balas kimia di mana enzim memecah asid amino sulfoksida membentuk sejumlah gas sulfur semula jadi. Gas ini, setelah sampai ke permukaan mata, bertindak balas dengan bahagian air mata yang berair, menghasilkan sejumlah kecil asid sulfurik. Ia kemudian apabila mata bertindak balas dan untuk mengelakkan sengatan dan kemungkinan kerosakan asid ini, ia mengeluarkan lebih banyak air mata, sehingga membersihkan seluruh permukaan.

Untuk mengelakkan ini ada seribu satu muslihat yang sangat bagus seperti menjulurkan lidah anda, menutup sebelah mata atau bersiul sambil memotong bawang. Walaupun secara peribadi satu-satunya perkara yang sesuai untuk saya adalah menggunakan beberapa cermin mata khas atau kolam. Ini mengasingkan mata anda dan tidak terkoyak.

Muslihat lain

Sekiranya anda mengalami masalah perut atau perut anda terasa lembut, anda pasti akan menderita ketika mengambil bawang mentah. Elakkan bersenang-senang dengan merendam bawang dalam minyak zaitun semalaman. Walaupun cara lain yang lebih cepat adalah rendam bawang ke dalam air dan lemon selama beberapa minit.

Dan jika bawang meninggalkan bau mulut, cubalah mengunyah daun pasli selepas makan.

Contraindications

Bawang membawa banyak faedah tetapi juga penting untuk mengetahui kontraindikasi. Oleh itu, jika anda mengalami pedih ulu hati, gastritis, kembung perut atau ulser gastrik, anda harus berjumpa doktor.

Pengambilannya tidak ditunjukkan pada orang yang mengalami pendarahan dalaman atau yang mengikuti rawatan antikoagulan seperti Sintrom kerana boleh menyebabkan dekompensasi.

Adakah anda mahu memasak dengan bawang?

Dan untuk anda mula menikmati faedah bawang, kami mencadangkan 5 resipi mudah yang boleh anda buat dengan Thermomix.

Bawang karamel: Klasik untuk memberi sentuhan manis kepada persiapan kami. Gunakan sebagai hiasan dengan daging, ikan atau sayur-sayuran. Walaupun anda juga boleh menyediakan roti bakar atau makanan kecil yang enak kerana ia digabungkan dengan baik dengan banyak bahan.

Sopa o Krim bawang: Para asentar el cuerpo y evitar el frío nada como una buena sopa o krim. Di sini anda mempunyai dua pilihan di mana bawang adalah bahan bintang.

Pembuka selera dengan krim bawang lembut: Makanan pembuka yang asli yang boleh anda buat bukan hanya untuk makan malam anda dengan tetamu kerana ia mudah dan ringkas dan sedap dengan keju.

Bawang, keju Emmental dan tartlets ham: Resipi lain di mana bawang memainkan peranan penting. Nikmati tartlet individu yang penuh dengan rasa dan nuansa lembut.

Direbus: Klasik resipi sihat, sihat dan vegan. Ini akan sangat berguna untuk mengimbangi kelebihan semasa kita makan dengan betul.

Foto - Thomas martinsen y vila web en Unsplash /www.pexels.com