(11 suara)
Memuatkan ...
Sekiranya anda adalah salah seorang yang berpendapat "kroket terbaik adalah ibu saya", anda harus mencuba ini Kroket Mamen sekiranya berlaku.
Gadis ini, Mamen, adalah rakan sekerja abang saya. Suatu hari dia memberitahunya bahawa hidangan bintangnya di Thermomix adalah kroket. Dan memang betul, kerana jika saya mengatakan mereka baik saya akan kekurangan.
Ciri utama adalah bahawa mereka mempunyai Tepung jagung. Oleh itu, jika membuat doh anda melihat bahawa ia tidak terlalu pekat, jangan risau, ikuti langkah-langkah, masa dan suhu seperti yang saya nyatakan dan anda akan melihat bahawa, setelah sejuk, doh akhirnya mempunyai konsistensi yang sempurna.
Anda boleh melakukannya dengan apa sahaja yang anda mahukan. Saya telah membuatnya dengan cendawan, dengan ham dan, yang terakhir, dengan bacalao.
Kami terus meningkatkan senarai resipi kroket kami di blog. Saya mengingatkan beberapa perkara: kroket ayam, ham mousse dan Kroket yang dimasak Apa yang dilakukan Irene pada hari yang lain dan bahawa mereka juga mempunyai krim.
Terima kasih Mamen kerana berkongsi resipi anda!
Kroket Mamen
Kroket Mamen ini berkrim, mempunyai rasa yang enak dan kami dapat menyesuaikannya dengan bahan yang paling kami sukai atau yang kami ada di rumah.
Ramuan
- 150g ramuan yang dipilih (ham, ikan kod, ayam, boletus ...). Yang ada di dalam foto adalah ikan kod.
- 2 biji telur rebus
- 40g minyak
- 140 g bawang
- 30 g mentega
- 100 g tepung
- 25 g tepung jagung
- 800g susu
- Sal
- Lada
- Pala
- Telur
- Serbuk roti
- Minyak untuk menggoreng
Persediaan
Sekiranya kita membuatnya dari daging atau ham, kita memasukkan bahan ini ke dalam gelas dan kami menggigit dengan beberapa pukulan turbo. Kami mengeluarkan dan membuat simpanan. Oleh kerana saya adalah ikan kod yang sudah dilupuskan, saya tidak melakukan langkah ini dan menghancurkannya dengan tangan.
Kami memasukkan minyak, mentega dan bawang ke dalam gelas. Kami atur cara 2 minit, suhu varoma, kelajuan 3 1/2. Selepas masa ini kita masukkan tepung dan tepung jagung. Kami atur cara 1 minit, 100º, kelajuan 3 1/2.
Kami menambah susu, garam, lada dan pala.
Dengan memegang bikar, kami mencampurkan semuanya kelajuan 10 untuk melonggarkan apa yang telah terpaku di dinding kaca. Kami atur cara 7 minit, suhu varoma, kelajuan 4.
Kami menambah bahan yang telah kami cincang, juga telur rebus cincang dan campurkan semuanya dengan spatula. Kami meninggalkan gelas di pangkalnya sehingga campuran sejuk sedikit.
Kemudian kami menyebarkannya ke dalam sumber atau memasukkannya ke dalam beg pastri.
Apabila doh sejuk (kita boleh menyimpannya di dalam peti sejuk) kita membuat kroket. Sekiranya kita meletakkan doh di atas dulang, kita akan membuatnya dengan beberapa sudu. Sekiranya kita memilih beg pastri, kita akan membuat "churros" dan memotongnya untuk membuat kroket.
Kroket diteruskan melalui telur dan serbuk roti, atau melalui tepung, telur dan serbuk roti, bergantung pada bagaimana kita terbiasa membuatnya di rumah. Kami menggorengnya dengan minyak yang banyak.
Pemerhatian
Sekiranya anda membuatnya dengan ayam atau boletus, anda mesti memasak bahan-bahan ini sebelumnya, sebelum membuat kroket.
Sekiranya anda ingin membekukannya, lebih baik jangan meletakkan telur rebus.
Persamaan dengan TM21
Maklumat lanjut - Kroket ayam, kroket ham mousse rebus, Kroket yang dimasak
Sumber - Mamen Alba
Nampaknya anda telah membaca pemikiran saya untuk membuat kroket untuk hari Ahad dan resipi ini nampaknya bagus bagi saya. Terima kasih banyak kissesssss
Betapa bagusnya Blanca! Nah, ia datang dengan mutiara ketika itu. Mari lihat pendapat anda (jika anda mempunyai tetikus, beritahu kami). Terima kasih.
Ciuman!
Selamat pagi, terima kasih untuk resipi, tetapi saya ingin tahu apakah tepungnya adalah tepung jagung.
Terima kasih.
Helo rosa,
Satu bahagian adalah tepung jagung (25g) dan bahagian lain (100g) tepung biasa, dari jenis longgar untuk semua persiapan. Lihatlah ramuan dalam resipi kerana dinyatakan.
Terima kasih. Saya harap anda menyukai mereka.
Ciuman!
Saya suka resipi ini, tetapi saya ingin tahu apakah ia boleh dibuat di dalam ketuhar.
Terima kasih.
Hai Salva,
Saya belum membakar kroket ini tetapi yang lain ada, jadi saya pasti anda boleh memasaknya dengan cara ini tanpa masalah. Letakkan di atas kertas greaseproof dan sikat sedikit dengan minyak. Saya biasanya memanggangnya pada suhu 180º dan anda dapat melihat kapan mereka siap kerana warnanya berubah.
Adakah anda akan memberitahu kami bagaimana rupa mereka jika anda berani mencubanya? Terima kasih!
Memeluk
Hello
Saya ingin bertanya, jika semasa membakar kroket anda menghalangnya daripada pecah, seperti yang selalu saya lakukan ketika menggorengnya di dalam kuali, selain mengelakkan lebih banyak kerja
Hai Marisa,
Saya berpendapat bahawa membakarnya lebih kepada mengelakkan kalori. Mereka tidak sama dengan goreng tetapi juga enak.
Apabila anda menggorengnya ... adakah mereka banyak pecah? Cuba jangan menggorengnya terlalu lama, kerana mereka sedikit coklat keemasan, anda mengeluarkannya dan dengan itu mengelakkannya pecah (ia berfungsi untuk saya).
Pelukan!
Bawang bawang dicincang apabila dicampurkan dengan marjerin dan minyak ?. Terima kasih
Hai Susan,
Ya, ya, ia dicincang pada langkah itu, pada kelajuan 3 1/2.
Pelukan!
Resipi yang hebat, tetapi saya mempunyai soalan: semasa menambahkan susu ... sejuk, suam atau adakah ia penting?
Hai Javier,
Bagaimanapun, gunakan yang anda ada. Oleh itu, kami akan memanaskannya bersama bahan-bahan lain (dalam Thermomix) anda boleh meletakkannya sejuk atau dari cuaca, sesuai dengan anda.
Terima kasih Javier atas komen anda.
Pelukan!
HELLO TERIMA KASIH UNTUK BERBAGI BANYAK PERKARA YANG BAIK, HANYA SATU PERTANYAAN: JANGAN ANDA LULUS MEREKA MELALUI TEPUNG, TELAH TELUR DAN KEMUDIAN? TERIMA KASIH, SAYA AKAN MENCUBA INI.
Helo Mary,
Terima kasih di atas komen anda. Anda boleh melapisi kroket seperti yang biasa anda lakukan di rumah. Dengan tepung, telur dan serbuk roti mereka akan sempurna. Saya akan memasukkannya ke dalam resipi.
Ciuman!
Halo, saya ingin bertanya adakah saya boleh mengeluarkan bawang dari resipi, kerana saya fikir ia adalah satu-satunya tempat yang tidak saya gemari dalam kroket.
terima kasih banyak
Hai Conchi,
Ya, anda boleh melakukannya tanpanya jika anda mahu. Anda bahkan boleh menggantikannya dengan daun bawang, ia akan memberikan sentuhan yang sangat kaya pada kroket anda.
Saya harap anda menyukai mereka.
Pelukan!
Bolehkah anda memberitahu saya jika resipi kroket sama dengan TM31.
Helo Amparo,
Ya, saya membuat kroket dengan TM31 sehingga resipi dijelaskan untuk mesin itu. Dengan TM5 ia juga dapat dilakukan dengan mengikuti langkah yang sama. Ia bahkan dapat dilakukan dengan 21, walaupun dalam hal ini penyesuaian harus dilakukan mengikuti tabel kesetaraan yang selalu kita masukkan dalam input kita.
Mamen, pengarang resipi, membuat mereka berusia 21 tahun dan mereka kelihatan hebat pada dirinya.
Saya harap anda menyukai mereka.
Pelukan!
Halo, saya telah menyediakannya semalam dengan ham, saya telah mengubahnya sedikit, saya telah meletakkan 200 g ham, tiga telur rebus dan 25 g lebih banyak tepung jagung dan saya telah menambahkan ham dari awal sehingga memerlukan lebih banyak rasa, mereka lebih kuat malam ini. Seperti apa? Saya akan memberitahu anda, terima kasih
Anda akan memberitahu kami kemudian! Mod-mod itu kelihatan hebat 😉
Memeluk
Halo, saya tidak pernah membuat kroket dengan ikan kod dan cucu saya selalu meminta saya, jadi resipi anda sangat sesuai dengan saya, tetapi saya mempunyai soalan ... adakah anda memasak cod terlebih dahulu ??.
Terima kasih untuk resipi anda, mereka kelihatan hebat, salam
Hai yaya,
Saya menggunakan cod kod. Saya melepaskannya sendiri dengan melakukan beberapa perubahan air selama beberapa hari. Setelah ia dikeringkan, saya hancurkan dengan tangan saya dan memasukkannya terus ke dalam adunan kroket, tanpa memasaknya sebelumnya.
Saya harap anda menyukai mereka dan, terutama sekali, cucu anda.
A mencium!
Halo selamat pagi, saya membuat kroket mengikuti langkah anda dengan tepat, kejayaan besar !!, Terima kasih kerana ini disebabkan oleh anda.
Selamat bercuti, ciuman
Sejuk !!!! Hehe ... baik juga kepada Mamen yang memberi saya resipi dan kepada anda yang telah membuatnya !!
Terima kasih banyak atas komen anda, anda telah membahagiakan pagi saya.
Selamat bercuti! Ciuman!
Hei.
Saya telah mencuba banyak resipi dan saya tidak menyukainya kerana adunan agak berat.
Saya telah mencuba resipi ini dan mereka sangat baik. Saya sudah melakukannya dua kali. Saya membuat yang terakhir dengan daging rebus dan menggantikan 200cc susu untuk sup rebus dan mereka juga enak.
Oleh itu, saya berpegang pada resipi ini. Terima kasih
Betapa baiknya Ana. Kroket Mamen ini juga kegemaran saya 😉 Dan bagus tentang sup rebus, terima kasih kerana berkongsi.
Pelukan!
Saya telah membuatnya dari boletus beku dan adunan keluar sedikit cecair. Mustahil untuk memanipulasi kroket, jadi saya membuat lada yang disumbat. Saya rasa buletin mengeluarkan banyak air dan itulah sebabnya mereka tetap seperti itu. Dan saya meletakkannya di atas kertas penyerap. Saya suka kroket boletus. Bagaimana anda fikir saya harus melakukannya?
Hai Sara,
Ya, saya rasa masalahnya adalah apa yang anda katakan ... Yang boleh anda lakukan ialah tumis boletus terlebih dahulu, di dalam kuali. Dan setelah dimasak, anda mengalirkannya dengan baik dan menambahkannya ke dalam adunan kroket.
Pelukan!
hai Ascen. Saya berjumpa dengan anda hari ini dan saya suka bagaimana anda memberikan penyelesaiannya. Saya baru-baru ini mempunyai robot dapur ini tetapi saya mempunyai chef Mastermix Lufthous dan suhunya tidak sama dengan varoma. Sekiranya anda dapat menolong saya. Terima kasih
Terima kasih Fermi atas komen anda,
Saya tidak dapat memberitahu anda mengapa saya tidak tahu robot itu ... Sekiranya ia membantu, suhu varoma dikekalkan pada 100º dan digunakan untuk mengukus. Sekiranya robot anda memasak kukus, ia akan melakukannya pada suhu tersebut.
Pelukan!
Hello,
Saya telah membuat resipi dan pada akhirnya saya telah membaca nasihat untuk membekukannya jika anda menambah telur rebus.
Sebab apa?
Semalam saya melakukannya, hari ini kita mencubanya
Terima kasih kerana blog anda!
Helo Iratxe,
Saya harap anda menyukai mereka. Telur rebus adalah kerana, setelah dicairkan, teksturnya tidak sehebat ketika kita mengambilnya tanpa membeku. Tidak ada yang berlaku, satu-satunya perkara bahawa apabila mereka mempunyai telur rebus tanpa beku, mereka akan menjadi lebih kaya 😉
Pelukan !!
Hello,
Nah, sejauh ini resipi kroket terbaik yang saya buat dengan termomix !!! Pada kesempatan lain, mereka hancur ketika digoreng, atau rasanya seperti tepung, atau mereka keluar cair ...
Saya telah membuat mereka dari ham Iberia dan mereka keluar dengan hebat !!!
Saya akan mencuba bahan-bahan lain, tetapi melihat ramuan yang saya buat hari ini, saya yakin ia juga sempurna.
Terima kasih banyak-banyak!!!
Betapa baiknya, Cristina! Saya telah menyampaikan pesanan anda kepada Mamen, yang saya tahu dia sangat gembira 😉
Terima kasih atas komen anda.
Ciuman !!
Halo, saya membayangkan bahawa 140 g bawang akan menjadi kesalahan, bukan?
Tidak, tidak ... bukan typo. Dan saya dapat meyakinkan anda bahawa resepinya lebih daripada terbukti dan mereka sedap 😉