Salmon suhu rendah dengan mayonis wasabi

Hari ini saya membawakan anda resipi yang sangat eksotik, dengan sentuhan oriental: salmon dimasak pada suhu rendah dengan mayonis wasabi. Mungkin namanya terdengar seperti resipi yang sangat rumit, tetapi tidak sama sekali, saya memberi jaminan bahawa ia sangat tepat mudah y pantas. Di samping itu, untuk mayonis kita mempunyai dua pilihan penyediaan, satu yang lebih jelas dan yang lain lebih terperinci bergantung pada masa dan keinginan kita harus menyediakan resepnya.

Satu-satunya bahan yang mungkin sukar anda temui ialah wasabi. Kami sudah mengetahuinya dari resipi lain dari editor kami, seperti gigitan salmon dan alpukat o krim zucchini dan wasabi. Ini adalah bumbu yang diekstrak dari akar tanaman Wasabi, yang digunakan terutama untuk ikan dan berasal dari Jepun. Rasa dan gatalnya sangat sengit, jadi tidak boleh disalahgunakan. Namun, digunakan dengan berhati-hati memberikan sentuhan unik kepada hidangan.

Juga hari ini kita akan belajar a teknik memasak baru: kami akan memasak salmon pada suhu 50º yang akan memberikan tekstur unik kepada salmon, yang boleh menjadi antara mentah (khas sushi) dan dimasak. Oleh itu, semua pengunjung akan merasa gembira, kerana tidak akan mentah dan lebih enak daripada dimasak.

Salmon suhu rendah dengan mayonis wasabi

Cetak resipi

Simpan resipi

Tutup

Sila log masuk ke penanda buku

Sila login

Tiada akaun lagi? Daftar

Salmon eksotik, dimasak pada suhu rendah, disertai dengan mayonis dengan wasabi. Sesuai untuk makan malam, rendah lemak dan kalori. Mudah dan cepat disediakan.

• Irene Arcas

• Jenis resipi: pescados
• Kalori: 150
• Hidangan: 4

• Masa memasak: 22M
• Jumlah masa: 22M

Ramuan

• 400 gr loin salmon (tidak dihiris) tanpa kulit atau tulang, yang akan kita beku selama 48 jam pada suhu -20º.
• 4 sudu besar kicap
• 4 sudu minyak zaitun
• 1500 gram air
• 4 sudu besar mayonesa
• 1/2 sudu teh pes wasabi

Persediaan

1. Potong pinggang salmon menjadi 4 helai. Kami memerlukan 2 beg peti sejuk jenis ziploc. Kami meletakkan 2 helai di setiap beg dan menambah 2 sudu minyak dan 2 sudu soya. Kami menempah.

2. Kami menyediakan mayonis. Kita boleh membuatnya buatan sendiriresipi di sini) atau gunakan yang dibeli. Kami menambah mayonis di dalam gelas dan pes wasabi. Kami mengisar untuk laju 3 1/2 selama 10 saat. Kami mengeluarkan dan menyimpan panas.

3. Tanpa membasuh gelas, kami memasukkan 1.500 g air dan bakul ke dalam gelas. Kami atur cara 5 minit, 50º, kelajuan sudu. Kami meletakkan beg dengan berhati-hati di dalam bakul, kami mengeluarkan udara dari dalam dan menutup. Kami atur cara 20 minit, 50º, kelajuan 2.

4. Kami mengeluarkan beg dengan berhati-hati agar tidak pecah, kami mengeluarkan salmon dan meletakkannya di atas pinggan. Kami menambah sos mayonis dengan wasabi di atas dan siap dihidangkan. Penting untuk segera mengambilnya agar tidak menjadi sejuk.

Persamaan dengan TM21

Maklumat lanjut - gigitan salmon dan alpukat o krim zucchini dan wasabi.