Appelbeignets

Voorbereiding

1. Zet de vlinder in het glas. Scheid het wit van de dooier. Klop het wit los met een snufje zout 2 minuten op snelheid 3 ½. Verwijder het wit gemonteerd tot het punt van sneeuw en reserveer.

2. Voeg, zonder het glas te wassen, de bloem, de dooier, de gist, de suiker en de cider toe. Klop voor 1 minuut op snelheid 3.

3. Voeg het opgeklopte eiwit met vloeiende bewegingen toe aan het bloemdeeg tot het goed is verwerkt, maar zonder het te overdrijven. Laat staan ​​afgedekt met een bord of plasticfolie.

4. Schil intussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd deze in dunne plakjes. Ik heb het in vieren verdeeld omdat de beignets op die manier een middelgroot formaat hebben. Leg de appel uitgespreid op een bord en strooi er wat suiker over.

5. Verhit veel olie op middelhoge temperatuur. Ik heb het op mijn keramische kookplaat op 7 gezet, dat gaat van 0 tot 9.

6. Doop appelstukjes in de pasta en bak ze goudbruin. Ik raad je aan om het in porties van 2 of 3 bij 3 te doen, omdat ze heel snel bakken en als we meer toevoegen, hebben we geen tijd om ze om te draaien en worden ze te veel bruin.

7. Verwijder en laat uitlekken op absorberend keukenpapier. Bestrooi ze met suiker erover. En serveer met een goede chocola.