Beignets

Voorbereiding

1. Giet de boter in het glas, samen met de melk en een snufje zout en mix door te programmeren 4 minuten, temperatuur 100º en snelheid 2.

2. We integreren het meel en de gist en integreren door te programmeren 30 seconden op snelheid 4​ We leggen het glas bloot en laten het 5 minuten rusten tot de temperatuur een beetje daalt.

3. Na die tijd dekken en activeren we de snelheid 4 zonder planningstijd. We gieten de eieren één voor één in, zodat ze goed kunnen integreren.

   Zodra de 4 eieren zijn geïntegreerd, controleren we de massa. Om dit te doen, nemen we een beetje deeg met een spatel en laten het vallen. Als het als een lint valt, is het perfect. Zo niet, dan gaan we door met het toevoegen van eieren tot we het hebben. Ik heb er nog 2 toegevoegd. Je ziet het heel goed in de video.

4. Eenmaal klaar, verwijderen we het deeg in een kom en bedekken het met plasticfolie op de huid.

5. We zetten een pan op het vuur met veel zonnebloemolie.

   Als het warm is, vormen we de beignets met behulp van twee lepels.

   We bakken ze tot ze goudbruin zijn en we laten ze in een kom met absorberend papier om de overtollige olie te verwijderen.

6. Eenmaal koud decoreren we ze met een beetje poedersuiker bestrooid met een zeef. We kunnen ze ook vullen met banketbakkersroom, room ...