Name: Chinese stijl gebakken kleefrijst
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 300 g kleefrijst; 1 Chinese worst (of 75 g fuet); 1 Chinese leverworst (of 75 g salami of 75 g fuet); 30 g gedroogde garnalen (of 60 g verse garnalen); 20 g gedroogde shiitake-paddenstoelen gedrenkt in water om te rehydrateren (of 40 g verse shiitake-paddenstoelen); 50 g ui; 1 het; 3 eetlepels zonnebloemolie (1 voor de tortilla; 2 eieren; een snufje zout; een snufje peper; 2 stengels bosui (kan worden vervangen door bieslook); 2 eetlepels sojasaus; 1 / 4 theelepel zout; 2 eetlepels witte wijn (beter als het op oosterse wijze is); 1 eetlepel oestersaus; 1/4 theelepel peper; 2 theelepels sesamolie; 150 g water; 1 eetlepel zonnebloemolie

Vandaag breng ik je een recept dat je echt gaat verrassen: Chinese stijl gebakken kleefrijst, super smakelijk, Super aziatisch, Super rica, Super gemakkelijk Als je van Chinees eten houdt, moet je deze rijst zonder twijfel proberen, je zult er dol op zijn.

Wat is kleefrijst?

Misschien vragen sommigen van jullie zich af wat kleefrijst is? Het is een soort kortkorrelige rijst, die voornamelijk in Laos wordt verbouwd en in verschillende landen in Azië, waaronder China en Thailand, wordt gebruikt.

Het wordt kleverig genoemd, niet omdat het bevat gluten oog, mensen met coeliakie kunnen het veilig consumerenMaar omdat het extreem plakkerig is (en "klontert") als het wordt gekookt. Door het hoge gehalte aan amylopectine (de stof die ervoor zorgt dat het zo plakkerig is), is het bovendien een rijst die smaken zeer goed opneemt.

In de Aziatische keuken kunnen we zowel zoete als hartige recepten vinden, en ook in dranken, waar deze rijstsoort wordt gebruikt, die we niet moeten verwarren met rijst voor sushi of andere soorten Aziatische rijst. Het wordt zo genoemd, zoals het is, kleefrijst.

Waar kunnen we kleefrijst kopen?

Tegenwoordig kunnen we kleefrijst vinden in elke Aziatische voedingswinkel en natuurlijk ook online. De prijs is goedkoop, dus het is een zeer goede optie om dit soort rijst in onze voorraadkast te hebben en te bereiden.

Hoe bereid je kleefrijst voor?

De bereiding is supereenvoudig, maar het hangt af van het soort recept dat we gaan maken. In dit geval gaan we een zoute rijst bereiden die we later in de wok afmaken, zodat hij geroosterd en erg lekker is.

Qua uiterlijk is rauwe kleefrijst een diepwitte rijst. Wanneer we het echter koken (het is heel interessant om het te stomen) zullen we zien hoe de korrels zo "opeengepakt" zijn geworden dat we de losse korrels niet kunnen oppakken. Het is helemaal aangekoekt en plakkerig.

Het grappige is dat we deze rijst met verschillende ingrediënten in een wok doen en beetje bij beetje hydrateren met een erg lekkere saus. Naarmate de saus en olie worden opgenomen, zal de rijst loskomen en beetje bij beetje zullen de korrels scheiden en krokant worden aan de buitenkant.

En nu we weten wat kleefrijst is, laten we eens kijken hoe dit heerlijke recept wordt bereid. Je zult zien dat er enkele ingrediënten zijn die een beetje specifiek zijn (het is interessant om ernaar te zoeken en ze te krijgen als we de authentiek Chinees gerecht Nuo Mi-fan) zoals Chinese worst of gedroogde garnalen, die u in gespecialiseerde supermarkten of online kunt kopen.

Als je iets niet zo specifiek wilt bereiden of de ingrediënten niet bij de hand hebt, kunnen we een kleine aanpassing "a la española" maken, die hoewel het niet de authentieke Chinese nasi zal zijn, het zal een heerlijke rijst zijn.