Courgette en mangosalade met pinda's

een exotische salade en heerlijk voor fijnproevers met verschillende wendingen. Deze spectaculaire courgette-mangosalade met pinda's zal je verrassen. Dit knapperig omdat we de courgette rauw zullen zetten, is het honingzoet want de saus heeft mango en dat merk je in elke hap heerlijke texturen dankzij pinda's.

Dit ook salade heb je hem in slechts 5 minuten klaar. Voor de courgette kun je kant-en-klare en verpakte courgettereepjes of spaghetti kopen (te vinden in de verse saladeafdeling van supermarkten) of snij de courgette in reepjes met een mes.

Courgette en mangosalade met pinda's

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

deze Courgette-mangosalade met pinda's het wordt een exotisch en heerlijk gerecht voor fijnproevers met verschillende accenten.

• Irene Arcas

• Recept type: salades
• Calorieën: 150
• Porties: 4-6

• Kooktijd: 5M
• Totale tijd: 5M

Ingrediënten

• 2 kleine courgettes (of 1 grote) in reepjes gesneden
• 1 rijpe mango: snijd de helft in reepjes en bewaar de andere helft voor de saus
• 1 sjalot of 1/2 zoete bieslook
• 50 g olijfolie
• een handvol korianderblaadjes
• 20 g limoensap (of citroen)
• 1 snufje zout
• 1 snufje versgemalen zwarte peper
• twee handenvol pinda's (gebakken, geroosterd of rauw, zoals je wilt)

Voorbereiding

1. Doe de courgette- en mangoreepjes in een slakom.

2. Doe de stukjes van de andere helft van de mango, de sjalotten, de olie, de koriander, het limoensap, het zout en de peper in het glas en hak ze fijn 10 seconden, snelheid 4.

   Giet de dressing in de slakom, roer goed en voeg de pinda's toe.

Bron: aanpassing Cookidoo