Franse schelpen of madeleines met vanille

Voorbereiding

1. Je moet de boter karamelliseren of een gouden kleur geven. We stoppen de boter in het glas en programmeren het 25 minuten bij varoma-temperatuur met snelheid 1. Als de tijd geen kleur heeft aangenomen, programmeren we nog eens 5 minuten.

2. Laat de boter een beetje opwarmen en voeg de 150 g suiker, de 2 eetlepels vanille-extract of de natuurlijke vanille toe, maar schraap alleen de binnenkant. De 4 eieren en de 35 g honing. We plannen het tijdens 40 seconden op snelheid 3,5.

3. Als laatste voegden we de droge ingrediënten toe: 175 g tarwemeel en de 2 theelepels bakpoeder. We plannen het tijdens 40 seconden op snelheid 3,5.

4. Haal het deeg uit het glas, doe het in een grote afgedekte kom en zet het 12 uur in de koelkast om te rusten.

5. Als we ze moeten bereiden, maken we de vormen klaar en smeren we ze in met een beetje boter. We verwarmen de oven tot 180° met warmte omhoog en omlaag.

6. Met behulp van een lepel vullen we de vormen zonder te overschrijden, omdat de massa tijdens het bakken zijn volume zal verdubbelen.

7. We zetten de muffins in de oven in het centrale gedeelte. We laten het 8 minuten bakken.

8. Afgewerkt kunnen we ze serveren met gestrooide poedersuiker. Zoet en sappig!