Airfryer Gebarsten Eieren met Broccoli en Fake Griekse Yoghurt Aioli

Voorbereiding

1. Valse aioli

   We plaatsen een kan op het Thermomix-deksel en wegen de twee oliën in de kan. Wij reserveren.

    

2. We doen het ei, de gehakte teentjes knoflook, de azijn en het zout in het glas. Wij mixen 1 min 30 sec/80°C/snelheid 5.

   Dan programmeren we 3 min/snelheid 5 en terwijl de machine draait, gieten we beetje bij beetje de olie op het deksel met de beker erop.
    

3. Laat de mayonaise met de spatel op de bodem van het glas zakken, voeg de Griekse yoghurt toe en meng. 10 sec/snelheid 3. Giet in een luchtdichte pot en bewaar in de koelkast of gebruik onmiddellijk.

4. Gebroken eieren

   We koken de broccoli in de magnetron, volgens de instructies op de verpakking, maar één minuut korter dan aangegeven (de bereiding wordt in de airfryer afgewerkt).

   We profiteren van de tijd dat de broccoli in de magnetron staat om verder te gaan met het recept en de aardappelen te bereiden.

5. We doen de aardappelen in een kom en voegen een flinke scheut olijfolie en een snufje zout toe. We mengen goed zodat alle aardappelen bedekt zijn en in de oven koken. lucht frituur over 15 minuten bij 200º of tot ze goudbruin zijn, meerdere keren roeren gedurende die 15 minuten.

    

6. We verwijderen en serveren in een grote kom. We reserveren op een warme plaats (bijvoorbeeld in de oven op 50º).

7. Nu doen we de broccoli in de kom en voegen zout, peper en olijfolie toe. We mengen goed en koken in de airfryer. 10 minuten, temperatuur 190º gedurende die tijd meerdere keren roeren.

    

8. Terwijl wij de broccoli koken, maken wij de eieren gegrild of gebakken in een pan met olijfolie.

9. Beplating

   In het gerecht waar we de aardappelen aten, voegden we de broccoli, de eieren en de valse aiolisaus toe die we al hadden bereid.

   We kunnen ons gerecht afmaken met wat chilivlokken of gekleurde peper.