Ham brood

Voorbereiding

1. We zijn begonnen met het hakken van de York-ham tijdens 3 seconden, snelheid 4. We trekken ons terug en reserveren.

2. We hakken ook de olijven, 3 seconden, snelheid 4​ We verwijderen en reserveren op een ander bord.

3. We doen de melk, de gesmolten boter en de suiker in het glas en programmeren 1 minuut, 37º, snelheid 2. Voeg de verkruimelde gist toe en meng 10 seconden, snelheid 2​ Voeg de bloem en het zout toe en kneed 20 seconden, snelheid 6 en dan 3 minuten, gesloten beker, spike-snelheid. Houd bij deze laatste stap de machine vast, want deze heeft de neiging te bewegen ...

4. We rekken het deeg heel dun uit tot een rechthoek van ongeveer 40 x 30 cm (om je een idee te geven, een afmeting vergelijkbaar met die van de ovenschaal).

5. We schilderen het deeg met de gesmolten boter.

6. Bedek met de plakjes serranoham, zonder de randen van het vierkant te bereiken. Op hen de Yorkham en de gehakte olijven. Als je kappertjes en / of rozijnen wilt, is het tijd om ze ook toe te voegen.

7. We beginnen strak te rollen, alsof het een zigeunerarm is. We sluiten de uiteinden door de uiteinden neer te leggen.

8. We leggen het brood op de bakplaat bedekt met bakpapier. We decoreren het oppervlak door diepe markeringen te maken met het roulettewiel of het mes.

9. Laat het rusten totdat het in volume verdubbelt (ongeveer een uur). We schilderen met melk of losgeklopt ei als er geen ei-intoleranties zijn. We zetten het in de voorverwarmde oven op 180º tussen 30 en 40 minuten.

10. Je zult zien dat het spectaculair groeit ... wees niet bang dat het niet uit de oven komt!