Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Japanse groentetempura

groenten30 minuten6 mensen200 calorieën
1/52/53/54/55/5 (11 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

Tempura_groenten

La tempura Het is een Japanse frituurtechniek, waarbij ze voornamelijk gehavend worden groenten o schelpdier​ Het is een geweldige manier voor degenen die het moeilijk vinden om groenten te eten, omdat elk stuk knapperig zal zijn en we het ook in een smakelijke saus zullen dopen. En daar is het natuurlijk het perfecte recept voor vegetariërs.

Het belangrijkste is dat elk stuk in één hap moet worden gegeten, dus ze moeten klein worden gesneden. Daarna worden ze gehavend en gebakken hete olie gedurende 3 minuten.

Het is belangrijk dat het binnen koud is zonnebloemolie, omdat het milder (en meer oriëntaals) zal smaken dan olijfolie.

Het dient als een fantastisch voorgerecht en gaat meestal gepaard met een salsa (Tentsuyu) gemaakt met bouillon, sojasaus en zoete sake, en als we het lekker vinden, een vleugje gember.

Japanse groentetempura

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Krokante en authentieke groentetempura, vers uit Japan. Ideaal als voorgerecht om een ​​compleet dieet met groenten aan te vullen.

  • Irene Arcas
  • Recept type: groenten
  • Calorieën: 200
  • Porties: 6
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

Voor het beslag:

  • 130 gr water, erg koud
  • 50 gr ijs
  • 1 eidooier
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel suiker
  • 100 gr tarwebloem
  • 50 gr rijstmeel
  • 1/2 theelepel bakpoeder

Voor de groenten:

  • 1/2 rode paprika in reepjes gesneden
  • 1/2 groene paprika in reepjes gesneden
  • 1/2 courgette in reepjes gesneden
  • een paar stukjes pompoen in reepjes gesneden
  • 1 ui in tweeën gesneden en vervolgens in julienne gesneden
  • 1 wortel in reepjes gesneden
  • Zonnebloemolie

Voorbereiding

  1. Eerst laten we de groenten gesneden en voorbereid.

  2. We doen het water en ijs in het glas en programmeren 10 seconden, snelheid 5. We controleren of het ijs volledig is opgelost (het is essentieel om erg koud water te gebruiken, dus we raden aan om ijs met water te vermalen). Als u wilt, kunt u heel erg koud water gebruiken.

  3. Voeg de eidooier toe en programmeer 4 seconden, snelheid 3.

  4. We verwerken de rest van de ingrediënten en mengen 10 seconden, snelheid 6. De textuur zal klonterig zijn.

  5. We plaatsen het deeg in een grote kom.

  6. In een frituurpan doen we veel zonnebloemolie (of in een bakje) en verhitten de olie. We coaten de groenten beetje bij beetje direct in de kom (we kunnen het in kleine hoopjes doen met verschillende groenten) en we laten de coating een beetje uitlekken. We doen het in de zeer hete olie en bakken 3 minuten.

Biljetten

Om de tempura erg knapperig te maken, is het super belangrijk dat we de stapels groenten beetje bij beetje bakken, zodat de olie niet opstapelt of koud wordt.

Gelijkwaardigheid met TM21

equivalentietabel1 Koekjes met rozijnen en honing


Ontdek andere recepten van: Internationale keuken, Salades en groenten, Lactose intolerantie, Vegetarisch

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.