Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Japanse ramen

Soepen68 minuten4-6 mensen350 calorieën
1/52/53/54/55/5 (41 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

En voordat we beginnen... wilden we dit recept opdragen aan onze lieve collega van Thermorecetas ASCEN JIMÉNEZ, met wie wij al een paar jaar samenwerken en met wie wij prachtige momenten hebben gedeeld en van wie wij dag na dag blijven leren met haar heerlijke recepten. GELUKKIGE VERJAARDAG COMPI!!

En nu ja, laten we daarheen gaan met het recept van vandaag. Ik keek er zo naar uit om deze Japanse soep te maken dat ik het eindelijk deed !! Weet jij de ramen​ Als je er gek op bent Japans eten of je hebt de gelegenheid gehad om Japan te bezoeken, je hebt vast al ramen geprobeerd. Het is een Noedelsoep, van Chinese oorsprong, waarvan er oneindig veel combinaties en smaken zijn. De sleutel tot ramen zit in de warmte, die oorspronkelijk bijna 24 uur is gemaakt. We gaan een meer express-versie maken en het duurt 1 uur en 8 uur om onze ramen te marineren.

Hier gaan we heel eenvoudige ramen bereiden, met heel makkelijke ingrediënten. Maar het laat natuurlijk oneindige variëteiten toe, met behulp van algen, andere groenten, andere soorten vlees, enz.

Er zijn twee soorten ramen. De soja, die meer consommé-type is, zachter, meer typerend voor Japan en degene met een meer consistente, donkerdere bouillon, wat meer typerend is voor de Chinese keuken. De ramen het is een heel gerecht gezond en voedzaam, en erg completomet Mager en perfect als een enkel gerecht.

Japanse ramen

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Traditionele Japanse ramennoedelsoep, ideaal als enkel gerecht. Gemaakt met gemarineerde noedels, vlees, groenten en eieren, deze soep is een echte oosterse lekkernij.

  • Irene Arcas
  • keuken: Japan
  • Recept type: soepen
  • Calorieën: 350
  • Porties: 4-6
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

Voor de bouillon:

  • 1 liter goede kippenbouillon (beter als het huisgemaakt is)
  • 300 g rauw spek (u kunt het vervangen door kipfilet)
  • 4 plakjes gember
  • 4 AJOS
  • 100 g mirin (Japanse rijstwijn)
  • 50 g sojasaus
  • 50 g sake
  • 2 eetlepels sesamolie

Voor de marinade:

  • 2 plakjes gember
  • 100 g soja
  • 30 g mirin
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 steranijs

Andere:

  • 4 eieren
  • 200 g sobanoedels of oosterse noedels voor ramen
  • 3 stengels Chinese bieslook (kan worden vervangen door zeer fijne bieslook of knoflook)
  • 4 plakjes verse rode chili
  • Gehakte peterselie, koriander en munt

Voorbereiding

  1. We doen alle vloeistoffen van de bouillon in het glas. We snijden het spek doormidden en doen het ook in het glas. We programmeren 40 minuten, temperatuur 100 °, linksom draaien, lepelsnelheid.

  2. We verwijderen alle ingrediënten en bewaren de bouillon apart aan één kant en doen het spek in een zakje met ritssluiting.

  3. In het glas doen we de ingrediënten van de marinade (behalve de anijs) en crushen 4 seconden, snelheid 4. We stoppen het zakje met ritssluiting in en voegen de anijs toe.

  4. We mengen goed zodat het vlees goed geïmpregneerd is. We bewaren in de koelkast.

  5. We schenken 500 g kraanwater in het glas, plaatsen de mand en de eieren in de mand. We programmeren 11 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2​ We verwijderen voorzichtig het mandje en laten de eieren opwarmen.

  6. Als ze warm zijn, schillen we ze voorzichtig en doen we ze in het zakje met ritssluiting met het spek en de marinade. We bewaren ze in de koelkast en laten het minimaal 8 uur gemarineerd staan ​​(je kunt het een nacht laten staan ​​om het op te drinken om de volgende dag op te eten).

  7. Na het marineren verwijderen we het vlees en de eieren zodat ze worden getemperd.

  8. We verwarmen ongeveer 500 g water in het glas met een snufje zout in het glas, programmeren 5 minuten, temperatuur 100º, lepelsnelheid.

  9. We voegen de noedels toe via de mond en programmeren 3 minuten (of wat de fabrikant aangeeft).

  10. We laten leeglopen met behulp van een zeef of de mand.

  11. Voeg, zonder het glas te wassen, de kippenbouillon, 4 eetlepels marinade en het spek toe dat we in de zak hadden (niet de eieren). We programmeren 10 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid, linksom.

  12. Terwijl de bouillon en het vlees opwarmen, gaan we de [i] toppings [/ i] van de ramen bereiden: we snijden de bieslook, bereiden de chili, peterselie, munt en koriander.

  13. In een grote en diepe kom doen we de uitgelekte noedels en bedekken ze met de bouillon.

  14. We doen het dun gefileerde spek, de eieren in tweeën gedeeld en de [i] toppings. [/ I]


Ontdek andere recepten van: Internationale keuken, Gezond eten, Soepen en crèmes

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Marian Escribano Mondejar zei
    geleden Tot 7 jaar

    Dat is goed

    Reageer op Marian Escribano Mondejar