Het perfecte voorgerecht! Melanzane alla Parmigiana o Aubergines parmigiana, die we al op onze blog hadden staan en die ik heb teruggedraaid. Het is eenvoudig te doen en kan ermee worden voorbereid bij voorbaat of bevriezen. Niet iedereen houdt van aubergine, maar ik moedig je aan om het te proberen, want veel mensen die me vertellen dat ze niet van aubergines houden, zijn dol op dit gerecht. En dat gaat gepaard met dit wonderbaarlijke ketchup en verscheidenheid aan kazen, de smaak is voortreffelijk.

Melanzane alla Parmigiana

Recept afdrukken

Recept opslaan

SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Melanzane alla parmigiana of aubergines parmigiana is het ideale voorgerecht voor groenten. Het heeft een gladde textuur en een intense smaak.

Irene Arcas

Recept type: groenten
Calorieën: 200
Porties: 4

Voorbereidingstijd: 1H
Kooktijd: 1H
Totale tijd: 2H

Ingrediënten

2 grote aubergines
3 bolletjes mozzarella
600 gr geplette tomaat
100 gr Parmezaanse kaas
Oregano
Enkele verse basilicumblaadjes
zout
pimienta
50 gr olijfolie
Olijfolie voor de grill
Een snufje suiker
3 eieren losgeklopt

Voorbereiding

Snijd de aubergines in dunne plakjes, voeg zout toe en laat ze in een vergiet rusten. Door het zout verdwijnt de bittere smaak van de aubergines. U zult zien hoe ze "zweten" naarmate de minuten verstrijken.
Terwijl de aubergines rusten, gaan we de tomatensaus bereiden. We doen de tomaat, de 50 g olie, zout, suiker, oregano en peper in het glas. We programmeren 20 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid. Voeg de gehakte basilicumblaadjes toe, haal uit het glas en zet apart.
In een grote koekenpan of bakplaat met olie bruinen we de aubergine.
Als ze allemaal zijn, verwarm de oven voor op 180 °.
Op een bakplaat doen we een scheutje olie, een tomatenbodem, een laagje aubergineplakjes een beetje overlappend, plakjes mozzarella en besprenkeld met Parmezaanse kaas. We voegen 4 eetlepels losgeklopt ei toe. We leggen nog een laag aubergines, tomaat, mozzarella, Parmezaanse kaas en de rest van het ei.
Gaar in de oven op 180 ° gedurende 20 minuten.
Dien meteen op.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Aubergines parmigiana

Bron - Aanpassing van een van de twee.

ThermoRecetas

Melanzane alla Parmigiana