Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Pasta met gedehydrateerde boletus

Pasta55 minuten4 mensen450 calorieën
1/52/53/54/55/5 (1 stemmen)
Loading ...

door Ascen Jimenez

Ik had thuis een zak gedroogde boletus en ik dacht dat een goede manier om ervan te profiteren zou zijn om wat te bereiden spiralen. En ik heb me niet vergist, want het resultaat is uitzonderlijk.

Het eerste wat ik deed was hydrateer de boletus in een warm mengsel van water en melk. Na twintig minuten waren ze klaar om te koken. De boletus is net zo interessant als de vloeistof die overblijft, die zal worden gebruikt om te koken en de smaak van de pasta te versterken.

Ik heb volkoren spiralen gebruikt, je kunt een ander soort korte pasta gebruiken, ook als het geen volkoren is. Het wordt gekookt in het glas zelf dus, naast een snel en lekker recept, is het een van de recepten die worden bereid zonder al te veel sporen achter te laten in de keuken.

Pasta met gedehydrateerde boletus

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Spiraaltjes met boletus, een lekkernij die bereid wordt in een Thermomix.

Pasta met gedehydrateerde boletus
  • Ascen Jimenez
  • keuken: Italiaans
  • Recept type: pasta
  • Calorieën: 450
  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 150 g warme melk (ongeveer)
  • 150 g lauw water (ongeveer)
  • 25 g gedroogde boletus
  • Verse en/of gedroogde kruiden: peterselie, basilicum, oregano…
  • 30 g ui in stukjes
  • 1 teentje knoflook
  • 30 g olijfolie
  • 80 g witte wijn
  • Meer water om de pasta in te koken (ongeveer 450 g)
  • zout
  • 320 g volkoren spiralen
  • Een paar vlokken Parmezaanse kaas

Voorbereiding

  1. We doen de boletus om te hydrateren in een kom, met een warm mengsel van water en melk. De hoeveelheid vloeistof is bij benadering. Houd er rekening mee dat de eekhoorntjesbrood bedekt moet zijn.

  2. De aromatische kruiden doen we in het glas. Het kan slechts een of meerdere gemengd, vers of gedroogd zijn. wij programmeren 3 seconden, snelheid 8​ We nemen af ​​en reserveren.

  3. Doe nu de ui en knoflookteen in het glas. wij programmeren 5 seconden, snelheid 7​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

  4. We voegen de olie en het programma toe 3 minuten, 120º, snelheid 1.

  5. Vervolgens laten we de reeds gehydrateerde boletus uitlekken, maar zonder het water weg te gooien, reserveren we het. We doen de boletus, zonder de vloeistof, in het glas en programmeren 2 minuten, 120º, linksaf, snelheid 1​ Zonder de beker te plaatsen.

  6. Voeg de witte wijn toe en programmeer 3 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid​ Wederom zonder beker.

  7. We stoppen de weegschaal in onze machine en gieten in het glas de vloeistof die we hebben gereserveerd om de boletus te hydrateren. We voegen meer water toe tot we in totaal 650 gram zijn (de totale vloeistof die in het glas moet, is 650 gram). wij programmeren 8 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

  8. We nemen de spiralen op, of de pasta die we willen gebruiken, en programmeren de tijd aangegeven op de verpakking (in mijn geval 10 minuten), 100º, bocht naar links, baksnelheid.

  9. Voeg de helft van de aromatische kruiden toe en programmeer 1 minuut, 100º, linksom, lepelsnelheid.

  10. We serveren direct met wat Parmezaanse vlokken en de rest van de aromatische kruiden.


Ontdek andere recepten van: Rijst en Pasta

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.