Russische salade met mosterd

Voorbereiding

1. Mosterdmayonaise:

   We zetten een kan op het deksel van het glas en wegen de zonnebloemolie daarin af en voegen ook de olie uit de tonijnblikken toe. We boekten.

2. We doen in het glas het ei, het citroensap, de mosterd, de peper en het zout. wij mixen 1 min 30 sec/snelheid 4.

    

3. We zetten de machine zonder tijd op snelheid 4 en gieten, met de beker aan, langzaam de olie over het deksel en laten deze in een zeer fijne draad rond de beker vallen om een ​​emulsie te verkrijgen.

    

4. Giet de mayonaise in een bakje en bewaar deze in de koelkast terwijl we de salade maken.

5. Russische salade

   Maak de aardappelen, wortelen en erwten klaar en doe ze in de Varoma-container.

6. We schenken het water in het glas en brengen de mand naar binnen met de eieren erin. We zetten de varoma in zijn positie en programma 28 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2.

7. We verwijderen de varoma-container, doen de eieren in koud water en laten ze afkoelen terwijl we de varoma-groenten in een grote kom doen. Breng op smaak en laat afkoelen.

8. Pel de eieren, doe ze in het glas met de olijven en hak ze fijn 2 seconden, snelheid 4.

9. We voegen dit mengsel samen met de geraspte tonijn en 200 g mayonaisesaus toe aan de groenten. We mengen alles goed.

10. We bedekken met de rest van de mayonaise naar smaak en decoreren onze smaak met bieslook en zoutvlokken.

    We kunnen het op broodjes serveren (in mijn geval hebben we Quelitas gebruikt).