Russische steaks met aardappelpuree en wortel

Voorbereiding

1. Zet een kom op de deksel van de Thermomix (om de ingrediënten af ​​te wegen) en doe hier zowel het brood als de melk in. Haal de kom uit de keukenmachine en laat het brood ongeveer vijf minuten weken.

2. Doe de basilicumblaadjes en knoflook in het glas. Wij programmeren 5 seconden, snelheid 7​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

3. We doen het brood in het glas en gooien de melk weg die niet is opgenomen. Voeg het gehakt, het ei, de dooier, het zout en de peper toe. Wij programmeren 25 seconden, pieksnelheid.

4. Doe dit mengsel in een kom, dek af met folie en bewaar in de koelkast terwijl je de puree maakt.

5. We wassen en drogen het glas.

6. Schil de aardappelen, snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter. Schil de wortelen en snijd ze in zeer dunne plakjes.

7. We passen de vlinder op de bladen. Doe zowel de aardappel als de wortel in het glas. Voeg de melk en het zout toe. We plaatsen het deksel en plaatsen de mand erop, in plaats van de beker. Wij programmeren 30 minuten, 95º, snelheid 1. Na deze tijd moeten de aardappel en wortel gaar zijn. Als dat niet het geval was, programmeren we nog 5 minuten, dezelfde temperatuur en snelheid.

8. Voeg de olie en peper of nootmuskaat toe. We plaatsen, nu ja, de beker en het programma 30 seconden, snelheid 3, houd de machine vast, voor het geval deze te veel beweegt.

9. Bewaar de puree in het glas, om het warm te houden, en ga verder met het vlees.

10. Met het mengsel van gehakt dat we eerder hebben bereid vormen we 10 balletjes. We verpletteren ze met onze handen en halen ze door meel. We bakken onze Russische filets aan beide kanten in ruim hete olie.

11. Wij serveren onze filets met aardappelpuree en wortel. Versier eventueel met enkele blaadjes basilicum.