Bladerdeegschalen met blauwe kaas

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 200º.

2. Op de werktafel rollen we het bladerdeeg uit en strooien we de helft van de suiker. We passeren een roller om het deeg uit te rekken en zodat de suiker blijft plakken. We draaien het voorzichtig om zodat het deel met suiker onderin zit. Bestrooi het oppervlak met suiker en rol opnieuw.

3. We rollen het bladerdeeg op en maken sneden van 1 cm breed. We plaatsen de schelpen op de schaal en verpletteren ze met de tuimelaar een beetje. Op deze manier zorgen we ervoor dat ze compacter worden.

4. We borstelen het uiteinde met een beetje water om het aan de schaal te bevestigen en dat het tijdens het bakken niet opengaat.

5. We plaatsen de bak in het onderste deel van de voorverwarmde oven en bakken 8 minuten. We trekken ons terug en, terwijl we ervoor zorgen dat we ons niet verbranden, draaien we ze om. We keren terug naar de oven, op dezelfde hoogte, gedurende 5 minuten of totdat het oppervlak een mooie kleur heeft.

6. We halen de schaal uit de oven en brengen de schalen naar een rek om af te koelen.

7. Ondertussen zetten we de vlinder op de mesjes. We doen de rest van de ingrediënten in het glas en mengen tussendoor 20 seconden, snelheid 4. We verifiëren dat het een crème is geworden, glad en zonder klontjes. Anders kunnen we het proces nog 10 seconden verlengen.

8. We geven de room door aan een spuitzak met een gekruld mondstuk en als de schelpen koud zijn, versieren we ze allemaal met een kaasbloem.

9. We plaatsen de schelpen op een mooi dienblad en serveren.