Aardappelen tot het belang met kokkels

Voorbereiding

1. Schil en was de aardappelen. Snijd ze in medium dunne plakjes en leg ze opzij.

2. We bereiden de meelschotel voor. Klop de twee eieren los in een andere kom. Verhit de 100 ml olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

3. Strooi een snufje zout aan beide kanten van de aardappelen en wentel ze in bloem, doop ze in het losgeklopte ei en doe ze in de pan om te bakken.

4. We bruinen ze aan beide kanten. Als we ze uit de pan halen, plaatsen we ze op volgorde in de Thermomix-mand.

5. In ons Thermomix glas doen we de takjes peterselie samen met de twee knoflooktenen. We zullen het versnipperen door te programmeren 5 seconden op snelheid 7. We halen het mengsel uit het glas, maar we maken het niet schoon.

6. We zetten het glas terug en voegen de 75 g ui en de andere twee knoflook toe. We plannen het tijdens 2 seconden op snelheid 7. 

7. Laat het mengsel naar de bodem van het glas zakken en voeg 60 ml olijfolie toe. We plannen het tijdens 6 minuten bij varoma temperatuur en snelheid 1. 

8. Voeg 1 eetlepel tarwebloem toe en programmeer opnieuw 2 minuten op 100 ° bij snelheid 2.

9. Voeg de knoflook en peterselie toe die we hadden gereserveerd, de 65 ml witte wijn, de 65 ml water en zout. Plaats de mand met de aardappelen en programmeer voor 23 minuten op varoma temperatuur, lepelsnelheid (naar links draaien).

10. Klaar met koken, verwijder de mand met de spatel en pas op dat u zich niet verbrandt. Voeg de kokkels toe en programmeer opnieuw voor 2 minuten bij varoma-temperatuur op lepelsnelheid.

11. Als we het klaar hebben, doen we alles in een grote koekenpan of braadpan. Leg de aardappelen op de bodem en voeg de saus en de mosselen toe. Als je weinig saus hebt, kunnen we een beetje water toevoegen. Het idee is dat je alles een paar minuten samen moet koken, zodat de smaken goed in elkaar overvloeien. We laten het 5 minuten koken en dat is alles!

    Nu kunnen we genieten van onze aardappelen tot het belang, waar we ze kunnen versieren met nog een klein beetje gehakte peterselie. Genieten!