Appel-pruimcake

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 180º. Vet een pruimencakevorm van 24 cm in met boter en bloem. We boekten.

2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. We doen ze in een kom en schenken er citroensap, kaneel en rietsuiker overheen. We boekten.

3. We doen de citroenschil en 30 g bloem in het glas. We programmeren 30 seconden, snelheid 7.

4. We voegen de boter en de witte suiker toe. We programmeren 15 seconden, snelheid 4​ We voegen de honing en de eieren toe en mengen alles gaandeweg 30 seconden op snelheid 5.

5. Voeg nu de rest van de bloem (300 g), een snufje zout en het mandarijnsap toe. Op dit punt kunnen we ook de vloeistof uit de kom (citroensap, suiker en kaneel) toevoegen. We mixen 10 seconden, snelheid 5.

6. Voeg de gist toe en meng 30 seconden, snelheid 5.

7. We deden het mengsel in de vorm die we eerder hadden gemaakt. We leggen de appelschijfjes op het oppervlak, een beetje rietsuiker en ook kaneel.

8. Bak 180 minuten of 50 uur op 1º, afhankelijk van je oven. Als we zien dat de appel kan verbranden, bedekken we het oppervlak met een beetje vetvrij papier.