Loading ...
We gaan een appeltaart met verrassing van binnen: met koekjes. Het boterdeeg is al een genot. En de vulling kan niet eenvoudiger: jam, appel en koekjes.
In een afbeelding die ik je achterlaat in het voorbereidingsgedeelte kun je de koekjes die ik heb gebruikt. Ze zijn klein en gevuld. De mijne zijn van Ikea, maar je kunt natuurlijk gebruiken wat je wilt.
Je mag de taart hebben vers gemaakt, warm of zelfs koud. Als je het warm serveert, zul je er nog meer van genieten als je er wat bij drinkt vanille-ijs.
Appeltaart met koekjes
Een appeltaart met verrassingen omdat er koekjes in zitten.
- Ascen Jimenez
- keuken: modern
- Recept type: dessert
- Calorieën: 260
- Porties: 10
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de massa:
- 100 suiker g
- de schil van een citroen
- 120 g koude boter, in stukjes gesneden
- 300 g bloem
- 2 eieren
- Een snufje zout
Voor de vulling:
- 150 g abrikozenjam
- 3 of 4 appels (afhankelijk van de grootte)
- Het sap van een citroen
- 6 koekjes
En ook:
- Een eigeel
- Een paar eetlepels suiker
Voorbereiding
We doen de suiker en de citroenschil (alleen het gele gedeelte) in het glas. Wij programmeren 15 seconden, snelheid 10.
We wachten een paar seconden voordat we het deksel verwijderen. We gebruiken de spatel om de resten op de wanden van het glas te laten zakken.
We voegen de boter in stukjes, de bloem, de eieren en het zout toe. Wij programmeren 25 seconden, snelheid 5.
We halen het deeg uit het glas. In dit geval moeten we de messen verwijderen om het gemakkelijker te maken. Door onszelf te helpen met een beetje bloem vormen we een bal. We verdelen die bal in tweeën, zodat het ene deel iets groter is dan het andere (de grote zal de basis zijn). We wikkelen ze in folie en bewaren ze ongeveer 30 minuten in de koelkast.
We maken een verwijderbare mal met een diameter van ongeveer 22 centimeter klaar en smeren deze indien nodig in.
We halen het grootste deel van het deeg eruit en spreiden het uit met een deegroller, in de veronderstelling dat het onze vorm moet bedekken (de bodem en een beetje van de randen). Dat verlengde deeg hebben we in de vorm gedaan.
Op die laag deeg verdelen we de jam.
We schillen en snijden de appel in reepjes en doen deze in een kom. Besprenkel de appel met citroensap en meng goed. De citroen zorgt ervoor dat de appel niet gaat roesten.
We doen de appelstukjes in de vorm, bovenop de jam.
Nu plaatsen we de cookies. De mijne zijn van Ikea, maar je kunt er op zetten wat je wilt.
We verspreiden de rest van het deeg en bedekken de cake ermee.
We kloppen de eierdooier en beschilderen ermee het oppervlak van de cake. We strooien een beetje suiker.
Wij verwarmen de oven voor op 200ºC. Als het die temperatuur heeft, zetten we onze cake in de oven en laten we hem 200 minuten op 15ºC bakken. Na die tijd verlagen we de temperatuur tot 180ºC en bakken we nog 30 minuten.
Meer informatie - Lactosevrij vanille-ijs