De herfst brengt ons kleine edelstenen zoals granaatappels.

Een vrucht met een ruwe buitenkant en dikke schil maar met een binnenkant vol kleur, met geweldige antioxiderende kracht en andere goede eigenschappen die we je in dit artikel gaan laten zien.

Maar voordat ik erover begin de voordelen van granaatappel we moeten bij het begin beginnen.

Wat weet jij over de granaatappel?

De granaatappel is de vrucht van de granaatappel (Punica granatum). Een boom die sinds mensenheugenis bekend is in de hele Middellandse Zee. Deze boom kan tot drie meter hoog worden en heeft zeer glanzende groene bladeren. Een van de kenmerken is dat het warmte nodig heeft om zijn vruchten te laten rijpen, dus ze doen het erg goed in de tropische en subtropische zones.

Dat is de reden waarom ons land, dat een benijdenswaardig klimaat heeft, levert aan heel EuropaDuitsland, het Verenigd Koninkrijk, Nederland, Frankrijk, Italië en Rusland zijn de belangrijkste bestemmingen. De provincie met de hoogste productie is Alicante met bijna 95%. Al wil dit niet zeggen dat het exclusief is aangezien er ook kleine plantages zijn in andere provincies zoals Murcia, Valencia, Córdoba, Sevilla en Huelva.

De granaatappel is een heel andere vrucht dan de rest omdat we in werkelijkheid niet het vruchtvlees eten zoals in appels of peren, maar de zaden ervan. Deze kleine korrels zitten vol met sap met uitzonderlijke eigenschappen.

Wat zijn de eigenschappen ervan?

Het eerste dat opvalt is dat het een vrucht is met een zeer lage calorische waarde​ Het is voornamelijk samengesteld uit water en bevat nauwelijks koolhydraten of vetten.

Het is rijk aan mineralen, waarbij kalium opvalt, hoewel het ook zorgt fosfor, mangaan, calcium, ijzer en magnesium​ Van de vitamines bevat het voornamelijk vitamine C, B1 en B2, hoewel in kleine hoeveelheden.

Het voorziet ons ook van citroenzuur, appelzuur en flavonoïden antioxiderende werking.

Het bevat ook tannines​ Een zeer gewaardeerde stof in kankerbestrijdende diëten omdat het samentrekkende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Door te handelen slagen ze erin om de ontsteking van het darmslijmvlies te drogen en te verminderen.

Waarom is granaatappel zo goed voor je gezondheid?

Volgens onderzoekers van de University of California (VS) helpt granaatappelsap bij de strijd tegen kanker. Stoffen zoals fenylpropanoïden, hydrobenzoëzuren, flavonen en geconjugeerde vetzuren, de beweging van kankercellen voorkomen prostaat en verminderen de migratie weg van de hoofdtumor en daarmee de uitzaaiing van dit type kanker naar het bot.

Een andere studie, dit keer uitgevoerd door de Queen Margaret University of Edinburgh (Schotland), waarin ze ontdekten dat het drinken van een glas granaatappelsap elke dag gedurende 2 weken de testosteronniveaus met wel 30% verhoogde. Zoals ze zagen, verhoogde granaatappelsap het seksuele verlangen bij zowel mannen als vrouwen. Helpen versterken botten, spieren, verbetert de stemming en het geheugen, naast het verminderen van cortisol, het stresshormoon.

Deze onderzoekers ontdekten ook dat granaatappelsap helpt kanker te bestrijden, verlichten symptomen van maagaandoeningen, artrose en conjunctivitis.

Hoe de beste exemplaren kiezen?

De eerste exemplaren zijn half september op de markt te zien, maar hun seizoen loopt van oktober tot januari. Zo wordt een optimaal rijpingspunt bereikt waardoor de korrels binnenin helder en met een kostbare robijnrode kleur zijn.

Om de beste stukken te kiezen, moeten we met verschillende dingen rekening houden. De stukjes moeten een goede maat hebben, iets groter dan een appel. Ze moeten meer wegen dan we verwachten, dus we weten dat de granen vol sap zullen zijn. De buitenkant moet een egale, levendige kleur hebben met bruine tinten. We moeten zachte, gerimpelde en bevlekte stukjes vermijden die aangeven dat de vrucht voorbij is en dat de korrels droog zijn.

Hoe granaatappels thuis bewaren?

Eenmaal thuis mogen we de stukken houden een paar dagen op kamertemperatuur​ Als u ze op dit moment niet gaat consumeren, kunt u ze beter in de koelkast bewaren. Hoewel ik ze op dit moment liever open en dop. Ik bewaar de bonen in een luchtdichte verpakking, zodat ik ze al klaar heb voor het ochtendsap.

En voordat het seizoen voorbij is, koop ik verschillende stukken, ik schil ze en Ik vries de bonen in zakken in​ Zodat ik het hele jaar door van deze fantastische vrucht kan genieten.

Met dit simpele gebaar kan ik me op elk moment voorbereiden, niet alleen rijke sappen, ook salades, desserts, gelei of jam en andere recepten.

Wil je koken met granaatappels?

Wij stellen u voor 5-recepten zodat u vanaf vandaag voor uzelf kunt gaan zorgen en kunt genieten van de milde smaak van deze vrucht.

In ons receptenboek vind je:

• Sinaasappel- en granaatappelnectar: Het beste van de herfst geconcentreerd in een sap​ Dus met een eenvoudig glas voorzie je je lichaam van voedingsstoffen en verminder je de consumptie van suikers die zo overvloedig aanwezig zijn in commerciële sappen.
• Koolsla en granaatappel: Nog een typisch recept van de koude maanden waar de smaak en texturen van seizoensproducten zoals kool, appel en rozijnen. Een veelzijdige bereiding waarmee je zelfs heerlijke tosti's kunt bereiden.
• Salade van granaatappel, tonijn en aardbeienvinaigrette: Om deze rijke salade te bereiden, raad ik je aan om de truc te gebruiken om de granaatappelkorrels in te vriezen. Dus als de lente aanbreekt, kunt u genieten van een gerecht met authentieke fruitige nuances.
• Veganistische room met rucola en granaatappel: Een eenvoudig en goedkoop gerecht om rekening mee te houden in onze wekelijks menu​ We kunnen het ook van tevoren doen zodat het organiseren van diners makkelijker wordt.
• Granaatappel-yoghurtcrème cups: Een dessert vol contrasten. Van soepele en elegante smaak die u zelfs bij feestmaaltijden kunt presenteren.