Gemarineerde artisjokken met gamba's

Voorbereiding

1. Als je de artisjokken op een traditionele manier wilt koken; Je moet ze schoonmaken en alle bladeren verwijderen. We laten alleen de harten achter, snijden de uiteinden en de stengel af en verwijderen de pluisjes. We snijden ze in tweeën en wrijven ze in met citroen.

2. De 500 g schone artisjokken kook je in water met zout en een scheutje citroen. We zullen het wat koken 10-15 minuten. Dan laten we ze uitlekken en zetten ze opzij.

3. Voeg in een pan de 80 ml olie toe en voeg de ui in kleine stukjes toe en de knoflook ook in kleine stukjes gesneden. We laten het sudderen paar minuten.

4. Voeg de 150 g gepelde garnalen toe en bak 1 minuut mee. Voeg de theelepel tarwebloem, zoete paprika en laat het indikken.

5. Voeg onmiddellijk de 75 ml witte wijn toe en roer om op te lossen. Voeg tegelijkertijd de halve tablet visbouillon toe en laat het geheel voor een minuut en zonder te stoppen met roeren.

6. Voeg als laatste de artisjokken toe en laat alles samen koken voor een paar minuten op laag vuur en zout corrigeren. Roer af en toe en voorzichtig om. Dan kunnen we warm serveren en op elk bord een beetje gehakte peterselie strooien.