Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Risotto van aubergine

rices45 minuten4 mensen450 calorieën
1/52/53/54/55/5 (34 stemmen)
Loading ...

door Ascen Jimenez

We gaan een Auberginerisotto in Thermomix​ Bij dit soort gerechten is het hoofdingrediënt (in dit geval de aubergine) zo belangrijk als de bouillon die we gebruiken. Degene die je op de foto ziet, is gemaakt met een zelfgemaakte bouillon van ham, maar als je wilt, kun je deze vervangen door een goede groentebouillon.

Het is ook essentieel om de juiste rijstvariëteit te gebruiken. ik gebruik arborio rijst maar je kunt ook andere soorten kopen, zoals Carnaroli, Vialole Nano, Baldo of Roma.

Om een ​​goede risotto te maken Het is belangrijk dat we de rijst niet wassen voordat we hem klaarmaken. Het moet ook licht geroosterd zijn, zoals we in dit recept doen. Ten slotte moet je het bewaren zonder de temperatuur in te stellen - of zonder het op het vuur te hebben als we het in een pan bereiden.

Risotto van aubergine

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een heerlijke auberginerisotto en heel gemakkelijk te bereiden in Thermomix.

  • Ascen Jimenez
  • keuken: Italiaans
  • Recept type: rijst
  • Calorieën: 450
  • Porties: 4
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • 25 g extra vierge olijfolie
  • 1 aubergine (ongeveer 280 g) die we een half uur van tevoren in blokjes hebben gesneden en gezouten
  • 280 g rijst voor risotto
  • 50 g witte wijn
  • 600 g hete ham (of groente) bouillon
  • Kaas voor boter (optioneel)

Voorbereiding

  1. We stoppen de in tweeën gesneden ui in het glas. We programmeren 5 seconden, snelheid 5​ We laten met de spatel zakken wat op de wanden van het glas is geplakt.

  2. We voegen de extra vierge olijfolie toe. We programmeren 3 minuten, 100º, snelheid 1.

  3. Voeg de aubergine toe en programmeer 10 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

  4. Voeg de rijst toe en programmeer, zonder de beker te plaatsen 1 minuut, 100º, bocht naar links, snelheid 1.

  5. Zonder het glas te hoeven openen, voegen we nu de wijn toe. We programmeren 1 minuut, 100º, bocht naar links, snelheid 1.

  6. Voeg nu de bouillon toe en, opnieuw zonder de beker te plaatsen, programmeren we 12 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

  7. Om het te beboteren kunnen we een paar stukjes halfharde kaas doen en mengen met de spatel. 

  8. Laat het een paar minuten rusten in het glas en serveer.

Biljetten

Voordat we met de bereiding beginnen, moeten we de aubergine in blokjes snijden en zouten. We laten het rusten en na 30 minuten spoelen we het af onder stromend koud water. We drogen het af met keukenpapier voordat we het gebruiken. Als we geen kaas willen toevoegen, kunnen we onze risotto bestuiven met een stukje boter.


Ontdek andere recepten van: Rijst en Pasta, Salades en groenten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Mariangeles zei
    geleden Tot 6 jaar

    Hallo!! Wat hou ik van aubergines !! Ik twijfel. Zet je de bouillon warm of koud? Bedankt.

    Reageer op Mariangeles
    1.    Ascen Jimenez zei
      geleden Tot 6 jaar

      Hallo, Mariangeles!
      Heet. Ik zal het specificeren in het recept 😉
      Hartelijk dank!

      Reageer op Ascen Jiménez