Aubergine met ham

Voorbereiding

1. Was en droog de aubergines een half uur voor het bereiden van het recept. We snijden ze in blokjes en plaatsen ze in een groot vergiet of op een dienblad dat we met keukenpapier hebben afgedekt. We zouten en laten ze rusten (die 30 minuten ongeveer) zodat ze de vloeistof vrijgeven.

2. Doe daarna het gepelde teentje knoflook en de schone en droge peterselie in het glas. We versnipperen de programmering 5 seconden, snelheid 7.

3. Voeg de olie en de ham toe en programmeer 5 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2.

4. We halen enkele stukjes ham eruit als we ze later willen gebruiken om het bord te versieren.

5. Nu voegen we de aubergine die we eerder hadden bereid toe aan de saus en het programma 15 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

6. Als we het nodig achten, voegen we zout en peper toe.

7. Wij serveren direct. We kunnen geraspte Parmezaanse kaas (of welke andere kaas dan ook) op tafel zetten voor degenen die meer smaak aan het gerecht willen toevoegen.