Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Aubergine-parmezaan met een crocanti-toets

groenten50 minuten4 mensen375 calorieën
1/52/53/54/55/5 (40 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

DE-LI-CIO-SA. Deze aubergines parmezaan met een crocanti touch zijn echt HEERLIJK. We hebben de klassieke melanzane alla parmigiana of Aubergines parmigiana maar met een ander tintje, een vleugje knapperigheid aan de oppervlakte met paneermeel, amandelen en kruiden. Heerlijke textuur en heerlijke smaak! Spectaculair.

Het is een heel dankbaar gerecht om te maken, want hoewel de aubergines afzonderlijk gekookt moeten worden door ze door de grill te halen, is de rest dat het alleen gemaakt is met onze thermomix en een perfecte aanraking van de oven. Het is een interessant recept om in het weekend te maken of als we veel mensen te eten hebben.

De ingrediënten zijn erg basic: aubergines, tomaat en kaas. De tomatensaus wordt echter een heerlijke huisgemaakte saus met veel smaak, de mozzarella geeft het een heerlijke romigheid en de aubergines geven het een ongelooflijk zachte textuur. En het oppervlak geeft ons gerecht de perfecte smaak.

Aubergine-parmezaan met een crocanti-toets

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Deze aubergines parmezaan met een crocanti touch zijn echt HEERLIJK. We hebben de klassieke melanzane alla parmigiana of Aubergines parmigiana maar met een ander tintje, een vleugje knapperigheid aan de oppervlakte met paneermeel, amandelen en kruiden. Heerlijke textuur en heerlijke smaak! Spectaculair.

Aubergine-parmezaan met een crocanti-toets
  • Irene Arcas
  • keuken: Italiaans
  • Recept type: groenten
  • Calorieën: 375
  • Porties: 4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

Aubergine

  • 2 grote aubergines
  • olijfolie om te grillen
  • zout
  • 4 mozzarellaballetjes goed uitgelekt en in plakjes gesneden
  • peper

Ketchup

  • 400 g gemalen natuurlijke tomaat
  • 40 g olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 / 2 ui
  • 1 afgestreken eetlepel oregano
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1 afgestreken theelepel suiker

Amandel crocanti

  • 100 g oudbakken brood
  • 50 g amandelen
  • 100 g geraspte kaas die goed smelt
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 1 theelepel zoete paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
  • een snufje zout
  • 20 g water
  • 20 g olijfolie

Voorbereiding

  1. EIERPLANTEN

    We verwijderen de steel van de aubergines en schillen ze half met een dunschiller of een mes (dat wil zeggen, we verwijderen enkele stukjes schil en laten andere achter). Snijd de aubergines in de lengte in reepjes van 1 cm dik.

    We koken ze op de grill op middelhoog vuur met olie en een snufje zout en peper. We boekten.

  2. AMANDEL CROCANTI

    Terwijl we de aubergines op de grill koken, gaan we de amandelcrocanti en de tomatensaus bereiden.

    We beginnen met de crocanti: we doen het oudbakken brood en de Parmezaanse kaas in het glas en geven 3 turboslagen​ Dan malen we 5 seconden, snelheid 7​ Voeg de amandelen, het zout en de kruiden toe aan het glas en plet 3 seconden, snelheid 7. 

  3. Voeg de olie, het water en de kaas toe en meng 10 seconden, snelheid 1. 

    We trekken ons terug en reserveren.

  4. KETCHUP

    Voeg de olie, knoflook en ui toe zonder het crocanti-glas te wassen. We versnipperen 6 seconden, snelheid 5​ We programmeren 8 minuten, temperatuur 120º, lepelsnelheid.

  5. We voegen de tomaat en de kruiden toe en zonder de beker programmeren we 25 minuten, temperatuur 100º, snelheid 1. Zodat het niet uit het glas spat, kunnen we het mandje erop zetten of de beker schuin laten staan ​​zodat de stoom er goed uit komt.

  6. EIERPLANTEN PARMIGIANA

    Met de oven voorverwarmd tot 180º, plaatsen we in een rechthoekige ovenschaal een tomatensausbodem. Daarna leggen we een laag aubergines, tomatensaus en een laag plakjes mozzarella. En nogmaals, laag aubergines, tomatensaus en kaas. We eindigen met een laatste laag aubergines en tomatensaus.

    Bedek met de amandel en kaas crocanti en we bakken 25 minuten op 180º.


Ontdek andere recepten van: Internationale keuken, Salades en groenten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.